اختراع أول "بيتسا صحية"

آخر تحديث:  الأربعاء، 4 يوليو/ تموز، 2012، 15:48 GMT

استمع إلى إذاعة بي بي سي

تفيد الدراسات إلى أن سبعة من كل عشرة منا يتناولون وجبة البيتسا إلا ان أغلبها يحتوي على الكثير من الدهون والسكر والملح. ولكن هناك أخصائي في التغذية من اسكوتلندا ساهم في إنتاج ما اعتبره اول وجبة بيتسا "متوازنة غذائيا" في بريطانيا.

استمعmp3

.لاستخدام هذا الملف لابد من تشغيل برنامج النصوص "جافا"، وأحدث الإصدارات من برنامج "فلاش بلاير"

اعرض الملف في مشغل آخر

تفيد الدراسات إلى أن سبعة من كل عشرة منا يتناولون وجبة البيتسا إلا ان أغلبها يحتوي على الكثير من الدهون والسكر والملح. ولكن هناك أخصائي في التغذية من اسكوتلندا ساهم في إنتاج ما اعتبره اول وجبة بيتسا "متوازنة غذائيا" في بريطانيا. فهي لا تحتوي على القدر اللازم من السعرات الحرارية فحسب، بل أيضا على كل الفيتامينات والمعادن المطلوبة في وجبة واحدة. التفاصيل في تقرير مراسة الشؤون الصحية في بي بي سي إليانور برادفورد.

It’s become the ultimate junk food. Traditional Italian pizzas were fairly healthy but modern day versions are ladened with fat and not much else. One man whose job involves helping people to eat a more balanced diet decided something could be done about that:

Professor Mike Lean, University of Glasgow:

“Of the hundreds and thousands of pizzas on the market they vary enormously in what they contain. Not one of them, up until now, has been properly balanced for all the nutrients. But some have the right amount of fat; some have the right amount of saturated fat, some have actually the right amount of salt, very few. Nobody has thought about it, nobody has designed a nutritionally balanced meal. So I got together with Donnie to try to do this.”

Professor Lean and entrepreneur Donnie MacLean, began tweaking the recipe. Red pepper in the tomato sauce adds more vitamin C. There’s full fat mozzarella, just not too much of it. And a secret ingredient – Hebridean seaweed – hidden in the base to provide iron, calcium, zinc and ….

Donnie MacLean, Eat Balance Ltd:

“There’s a way of reducing the salt level ‘cos sodium content of seaweed is about 3.5 per cent compared to 40 per cent in salt.”

And it doesn’t end with pizza. Next on the menu is nutritionally balanced fish and chips.

ultimate

النهائي

laden

مشبعة - محملة

balanced diet

نظام غذائي متوازن

enormously

بشكل ضخم

nutrients

العناصر الغذائية

entrepreneur

رجل أعمال

tweaking

تعديل بسيط

menu

قائمة/ أصناف الاطعمة

Your comments

*Required Fields

(500 maximum characters)

بالفيديو

BBC © 2014 البي بي سي غير مسؤولة عن محتوى المواقع الخارجية

يمكن مشاهدة هذه الصفحة بافضل صورة ممكنة من خلال متصفح يحتوي على امكانية CSS. وعلى الرغم من انه يمكنك مشاهدة محتوى هذه الصفحة باستخدام المتصفح الحالي، لكنك لن تتمكن من مطالعة كل ما بها من صور. من فضلك حاول تحديث برنامج التصفح الذي تستخدمه او اضافة خاصية CSS اذا كان هذا باستطاعتك