अब हौले हौले पिघलेगी आइसक्रीम

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ब्रितानी वैज्ञानिकों का कहना है कि उन्होंने एक ऐसा तरीक़ा ढूंढ़ निकाला है जिससे अब आइसक्रीम गर्म मौसम में धीरे-धीरे पिघलेगी.

इस तरह की आइसक्रीम बनाने के लिए एक क़ुदरती प्रोटीन का उपयोग किया जाएगा. इससे बनने वाली आइसक्रीम को गर्म मौसम में भी जल्दी नहीं पिघलेगी. इससे उसका ज़ायक़ा भी बढ़ेगा.

देर से पिघलने वाली इस आइसक्रीम के अगले तीन से पांच साल में बाज़ार में आने की संभावना है.

शोधकर्ताओं का कहना है कि इस खोज से एक फ़ायदा और होगा कि आइसक्रीम में कैलोरी कम होगी और उसमें संतृप्त वसा का स्तर भी निम्न होगा.

एडिनबर्ग और डूंडी यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि BsIA नाम का प्रोटीन आइसक्रीम में हवा, वसा और पानी को एक साथ बांध देता है, जिससे वो जल्दी पिघलती नहीं है.

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