उत्तेजक नाम हो तो सब्जियां भी खींचती हैं

  • 13 जून 2017
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अगर आप चाहते हैं कि अधिक से अधिक लोग सब्जियां खाएं तो इसके लिए सब्जियों को उत्तेजक नाम दें.

ये कहना है अमरीकी शोधकर्ताओं का.

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स्टैनफ़ोर्ड की एक टीम ने विश्वविद्यालय की कैंटीन में स्टूडेंट्स पर इस उपाय को आज़माया और पाया कि जब लेबल बदले गए तो सब्ज़ी के पकवानों की बिक्री 25 फ़ीसद बढ़ गई.

'सिज़्लिंग बीन्स', 'डायनामाइट बीट्स' और 'ट्विस्टेड साइट्रस-ग्लेज़्ड कैरट्स' जैसे नामों को लोगों को बहुत पसंद किया.

जब ऐसे ही पकवान 'होलसम' जैसे सेहतमंद नामों से रखे गये तो लोग कम आकर्षित हुए.

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'उत्तेजक' गाजर

यह जांच पड़ताल सर्दियों में एक पूरे सत्र में चलाया गया. हर दिन सब्जियों के नाम चार तरह से रखे जाते थे.

  • बेसिक- इसमें केवल मूल नाम रखे जाते थे, जैसे गाजर
  • सेहतमंद भोजन (विशेष)- शुगर फ़्री नींबू से सने गाजर
  • सेहतमंद भोजन (सकारात्मक)- स्मार्ट च्वाइस विटामिन सी नींबू युक्त गाजर
  • आकर्षकः ट्विस्टेड साइट्रस-ग्लेज़्ड कैरट्स

सब्जि़यों के विकल्प के रूप में चुकंदर, अखरोट स्कैवश, गाजर, मक्का (कॉर्न), पतले कद्दू, हरी फलियां और आलू को शामिल किया गया ताकि पूरे सप्ताह विविधता बरकरार रहे.

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'डायनामाइट चिली'

शोधकर्ताओं ने हर दिन अंत में 600 डिनर की निगरानी की और इस बात को रिकॉर्ड किया कि कितनी मात्रा में खाना खाया गया.

जांच में पता चला कि 'ट्विस्टेड गार्लिक-जिंजर अखरोट स्क्वॉश वेजेज़' और 'डायनामाइट चिली' और 'टैंजी लाइम सीज़न्ड बीट्स' (तीखी नींबू युक्त चुकंदर की पत्तियां) जैसे पकवान शीर्ष पर रहे.

इससे ये भी पता चला कि सेहतमंद 'विशेष' और सकारात्मक सेहतमंद नाम वाले पकावानों के मुकाबले उत्तेजक नाम वाले पकवान क्रमशः 41 फ़ीसद और 35 फ़ीसद अधिक बिके.

शोधकर्ता ब्रैड टर्नवाल्ड और उनके सहयोगी के अनुसार, शोध के नतीजों को जेएएमए इंटरनल में प्राकाशित किया गया है.

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भोजन का पांचवां हिस्सा सब्जि़यां फल होने चाहिए

उनके मुताबिक,"अधिकांश लोग स्वाद के हिसाब से डिनर का चुनाव करते हैं और अध्ययन बताता है कि लोग सेहतमंद विकल्पों का कम ही चुनाव करते हैं. शायद उन्हें लगता है कि वे स्वादिष्ट नहीं होंगे."

हालांकि हम सभी जानते हैं कि अधिक मात्रा में सब्जि़यां खानी चाहिए, लेकिन बहुत कम लोग ऐसा करते हैं.

विशेषज्ञों की सलाह है कि हमें अपने भोजन का पांचवां हिस्सा फल और सब्ज़ी के रूप में खाना चाहिए.

लेकिन ब्रिटेन में एक चौथाई लोग ही ऐसा कर पाते हैं.

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