बेहतर होगी चॉकलेट

चॉकलेट
Image caption दुनिया भर में चॉकलेट उत्पादों की बहुत मांग रहती है.

शोधकर्ताओं का कहना है कि उन्होंने कोको पौधे की एक प्रजाति के गुणसूत्र के पूरे कोड का पता लगा लिया है जिससे बेहतर चॉकलेट बनाने में मदद मिल सकेगी.

नेचर जेनेटिक्स में छपे इस शोध के अनुसार कोको पौधे की क्रियोलॉस प्रजाति के सभी 29 हज़ार गुणसू्त्रों की संरचना का पता लगा लिया गया है. इससे बीमारियों के ख़िलाफ पौधे की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाई जा सकेगी और बेहतर चॉकलेट बन सकेंगे.

फ्रांस के एक शोध समूह ने यह शोध किया है जिसके अनुसार गुणसूत्रों का पता लगने से बेहतरीन चॉकलेट बनाने में भी मदद मिलेगी. क्रियोलॉस प्रजाति के कोको पौधे का उपयोग उच्च स्तरीय चॉकलेट बनाने में होता है और इस पौधे में बीमारियां जल्दी हो जाती हैं.

क्रियोलॉस की उत्पादन क्षमता भी कम होती है जिसकी वजह से इससे बने चॉकलेट काफ़ी मंहगे होते हैं.

वैज्ञानिकों का कहना है कि गुणसूत्र संरचना का पता लगने से पौधे की उत्पादन क्षमता भी बढ़ाई जा सकेगी और रोगों से लड़ने की उसकी क्षमता भी.

इतना ही नहीं लोगों को क्रियोलॉस से बने चॉकलेट भी अधिक मात्रा में मिल सकेंगे.

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