BBCPersian.com
  •    راهنما
تاجيکستان
پشتو
عربی
آذری
روسی
اردو
 
به روز شده: 16:53 گرينويچ - سه شنبه 18 مارس 2008 - 28 اسفند 1386
 
اين صفحه را برای دوستان خود بفرستيد   صفحه بدون عکس
سفره ایرانی شب عید نوروز در سوئد
 
"سفره ایرانی عید نوروز"، برنامه‌ای است که امسال در مرکز خرید گرانبی (Gränby) شهر اپسالای سوئد برگزار می‌شود. لاله مقونکی، طراح و مجری این برنامه می‌گوید: "غذا راه بسیار خوبی برای معرفی فرهنگ‌های مختلف به همدیگر است. در حال حاضر ایرانی‌ها در سوئد موفق شده‌اند از این مسیر نیز فرهنگ خود را به جامعه اروپایی معرفی کنند.

به گفته او میزان استقبال و کنجکاوی در مورد نوروز ایرانی بسیار زیاد است و همین نشان می‌دهد که ایرانی ها جای کار زیادی در این زمینه‌ دارند.

عکس ها از دانش ساروئی

عکس از دانش ساروئی

لاله مقونکی می گوید: "روی یک میز بزرگ سفره هفت‌سین چیده می‌شود. امسال سفره عید پاک و سفره نوروزی را با هم می چینم تا بازدیدکنندگان متوجه تشابه بین این دو سفره بشوند. مثلا در هر دو مراسم سبزه، تخم مرغ و سمنو وجود دارد. سوئدی‌ها سمنو Memma را به‌عنوان دسر می‌خورند... ما در عید نوروز به بچه ها هدیه می‌دهیم، در سوئد به بچه‌ها یک تخم مرغ پر از شیرینی و شکلات هدیه می‌دهند."

عکس از دانش ساروئی

خانم مقونکی درباره شام عید پاک توضیح می‌دهد: "آنها شام خود را با تخم مرغ شروع می‌کنند و غذای اصلی‌شان گوشت بره و ماهی لاکس است. ما نیز در شام عید نوروز، سبزی‌پلو و ماهی داریم و کوکوسبزی."

عکس از دانش ساروئی

این ایرانی ساکن سوئد می گوید: "تلاش من این است که با یک طراحی خوب، این غذاها اشتها برانگیز باشند و بتوانند مخاطب سوئدی را به خود جلب کنند. البته من هرگز برای جلب مخاطب اروپایی، اصالت غذی ایرانی را از بین نمی‌برم. من گاه تغییرات کوچکی می‌دهم. مثلا سوئدی‌ها بستنی سنتی ما را خیلی دوست دارند اما اگر میزان گلاب در این نوع بستنی زیاد باشد برای آنها جالب نیست. کوکوسبزی را در حجمی کمتر و یا میزان برنج را با توجه به عادات غذایی سوئدی‌ها کاهش می دهم."

عکس از دانش ساروئی

لاله مقونکی تلاش می‌کند تا در برنامه‌های مختلفی که درباره سفره ایرانی ساخته می‌شود، مخاطب خود را به فضایی متفاوت بکشاند. او از میوه‌هایی چون انار، رنگ آبی فیروزه‌ای که یادآور کاشی‌کاری‌های ایرانی است، و طرح‌های شرقی برای القای فضای شرقی استفاده کند.

این ایرانی ساکن سوئد آشپزی ایرانی را یکی از قدیمی‌ترین آشپزی‌های جهان می‌داند و سفره‌های رومی، عربی، یونانی و هندی را متاثر از سفره‌های ایران می‌داند


 
 
. چهارشنبه سوری
صفحه ویژه مطالب نوروزی
 
 
اخبار روز
 
 
اين صفحه را برای دوستان خود بفرستيد   صفحه بدون عکس
 
 
   
 
BBC Copyright Logo بالا ^^
 
  صفحه نخست|جهان|ايران |افغانستان |تاجيکستان |ورزش |دانش و فن |اقتصاد و بازرگانی |فرهنگ و هنر |ویدیو
روز هفتم |نگاه ژرف |صدای شما |آموزش انگليسی
 
  BBC News >>|BBC Sport >>|BBC Weather >>|BBC World Service >>|BBC Languages >>
 
  راهنما | تماس با ما | اخبار و اطلاعات به زبانهای ديگر | نحوه استفاده از اطلاعات شخصی کاربران