BBCPersian.com
  •    راهنما
تاجيکستان
پشتو
عربی
آذری
روسی
اردو
 
به روز شده: 01:15 گرينويچ - شنبه 31 دسامبر 2005
 
اين صفحه را برای دوستان خود بفرستيد صفحه بدون عکس
انتقاد از رژيم های آکنده از مواد پروتئينی
 
گوشت
به کسانی که رژيم "ول بی اينگ" می گيرند توصيه می شود گوشت زيادی مصرف کنند
مجله "نيچر" فوايد رژيم های لاغری مملو از گوشت برای عموم مردم را زير سوال برده است.

برای مثال به پيروان رژيم "ول بی اينگ" (Wellbeing)، که مشابه رژيم "اتکينز" است، توصيه می شود تقريبا دو برابر پروتئينی که مصرف آن به طور عادی در غرب مرسوم است بخورند.

اما مجله "نيچر" طی سرمقاله ای اشاره می کند که اين رژيم تنها به شمار کوچکی از مردم کمک می کند.

با اين حال دانشمندان "سازمان تحقيقات علمی و صنعتی مشترک المنافع استراليا" که کتاب "ول بی اينگ" را نوشته اند از مطالعات خود دفاع می کنند.

اين کتاب از ماه مه تاکنون نيم ميليون نسخه در آن کشور فروش داشته و در فهرست پرفروش ترين ها قرار گرفته است.

به پيروان اين رژيم توصيه می شود که 30 تا 35 درصد انرژی مورد نياز خود را از طريق مصرف پروتئين تامين کنند، درحالی که رژيم عادی روزانه در کشورهای غربی شامل تنها 15 درصد مواد پروتئينی است.

مانی نوکس و پيتر کليفتون که اين رژيم را طراحی کرده اند پيشنهاد می کنند که ميزان مصرف گوشت و ماهی هنگام صرف نهار و شام افزايش داده شود.

اين رژيم از اين نظر با رژيم اتکينز متفاوت است که اجازه می دهد مقدار خيلی کمی کربوهيدرات (حاوی نشاسته) مصرف شود و پيروان را تشويق می کند ميوه و سبزيجات زيادی بخورند.

ميزان مصرف کالری

نويسندگان می گويند اين رژيم را با تکيه بر چندين مطالعه مختلف تنظيم کرده اند. در يکی از اين مطالعات که توسط خود آنها انجام شد، 100 زن که اضافه وزن داشتند شرکت کردند.

برای نيمی از زن ها يک رژيم غذايی سرشار از پروتئين تجويز شد و برای نيم ديگر رژيم آکنده از نشاسته.

 تنها راه وزن کم کردن اين است که کمتر از نياز خود کالری مصرف کنيد يا از طريق فعاليت بيشتر کالری بيشتری بسوزانيد. توسل جستن به راه حل های فوری و ناموزون ممکن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به کاهش وزن دائمی منجر شود
 
هلن استرسی

مجموع کالری هر دو رژيم يکسان بود و زنان هر دو گروه يک اندازه وزن کم کردند.

با اين حال محققان گفتند زنانی که ميزان "ترايگليسرايد" (شاخص مقاومت در برابر انسولين) آنها بالا بود با مصرف پروتئين زياد خيلی بيشتر وزن کم کردند.

مقاومت در برابر انسولين زمانی اتفاق می افتد که بدن نمی تواند به درستی به انسولينی که توليد می شود واکنش نشان دهد که تنظيم ميزان گلوکز خون را دشوار می سازد.

در سرمقاله نشريه نيچر آمده است: "اين رژيم به عنوان يک رژيم لاغری مفيد برای همه تبليغ می شود، درحالی که تحقيقات منتشره حاکی است که برتری آن نسبت به رژيم مملو از کربوهيدرات ها تنها برای گروهی از زنان دارای اضافه وزن که علائم نوعی اختلال متابوليسمی را بروز می دهند صادق است."

پاتريک هالفورد، از موسسه "تغذيه بهينه" در لندن گفت: "مطالعه اصلی در مورد اين رژيم، هيچ تفاوتی در مقايسه با رژيم های متعارف در زمينه کاهش وزن نشان نداد."

'بيشتر فعاليت کنيد'

هلن استرسی، از اتحاديه امور رژيمی بريتانيا گفت مصرف زائد پروتئين قابل توصيه نيست.

وی افزود: "ميزان تناسب پروتئين در يک رژيم لاغری معمولا در حدود 20 درصد است و بايد دست کم 15 درصد آن را تشکيل دهد."

"کربوهيدارت های نشاسته ای مثل نان، غلات، ماکارونی و سيب زمينی بايد بخش اعظم هر وعده غذا را تشکيل دهد زيرا به حس سيری کمک می کند و بايد روزانه دست کم پنج وعده ميوه و سبزيجات خورد."

خانم استرسی افزود: "تنها راه وزن کم کردن اين است که کمتر از نياز خود کالری مصرف کنيد يا از طريق فعاليت بيشتر کالری بيشتری بسوزانيد."

او گفت: "توسل جستن به راه حل های فوری و نامتعادل ممکن است به سلامت شما ضرر بزند و بعيد است به کاهش وزن دائمی منجر شود زيرا همينکه رژيم را کنار گذاشتيد احتمالا به عادات قديمی خود در خوردن برمی گرديد."

 
 
گوشت قرمزعلم تغذيه
چرا غذاهای مملو از پروتئين سيرکننده است؟
 
 
مطالب مرتبط
اخبار روز
 
 
اين صفحه را برای دوستان خود بفرستيد صفحه بدون عکس
 
 
   
 
BBC Copyright Logo بالا ^^
 
  صفحه نخست|جهان|ايران |افغانستان |تاجيکستان |ورزش |دانش و فن |اقتصاد و بازرگانی |فرهنگ و هنر |ویدیو
روز هفتم |نگاه ژرف |صدای شما |آموزش انگليسی
 
  BBC News >>|BBC Sport >>|BBC Weather >>|BBC World Service >>|BBC Languages >>
 
  راهنما | تماس با ما | اخبار و اطلاعات به زبانهای ديگر | نحوه استفاده از اطلاعات شخصی کاربران