Треску в "фиш-н-чипс" в будущем заменят кальмары

Жареный кальмар на каждом столе? Правообладатель иллюстрации Thinkstock
Image caption Жареный кальмар на каждом столе?

Традиционное британское блюдо - тресковая рыба в кляре с картошкой фри - может кануть в небытие. Британцам, возможно, придется перейти с рыбы на кальмаров - и все это из-за потепления температуры воды в окружающих острова морях.

В Северном море все чаще и чаще встречаются кальмары, сардины и анчоусы, которые предпочитают более теплые воды.

Кальмары теперь оказываются замеченными на 60% исследовательских станций в Северном море. В 80-е годы эта цифра достигала лишь 20%.

Одновременно с этим треска, например, постепенно мигрирует дальше на север, покидая британские воды и смещаясь в сторону Норвегии.

Средиземноморская диета?

Доктор Джон Пиннегар из Центра научных исследований в области охраны окружающей среды, рыболовства и аквакультуры (Cefas) говорит, что согласно всем моделям, температуры морской воды у британских берегов будут повышаться и после 2025 года.

Cefas изучает популяцию рыб в Северном море уже более 100 лет.

По словам доктора Пиннегара, летний улов кальмаров в районе залива Мори-Ферт на северо-востоке Шотландии в последнее время значительно увеличился, что помогает сократить чрезмерный отлов пикши и трески.

"В Северном море все чаще и чаще встречаются рыбы и другие морские животные, которые обычно ассоциируются с более южными водами - Средиземным морем, или Бискайским заливом, или прибрежными водами Испании и Португалии", - говорит Джон Пиннегар.

Данные многолетних наблюдений указывают на то, что центр обитания трески передвигается ближе к Норвегии, а камбалы - от берегов Нидерландов к британскому побережью, вплоть до Шотландии.

Правообладатель иллюстрации Thinkstock
Image caption Популяция трески в Северном море резко понизилась из-за чрезмерного отлова и изменения климата

На данный момент кальмары, выловленные в британских водах, обычно экспортируется в другие страны, но доктор Пиннегар считает, что в будущем это изменится.

"Может быть, людям захочется есть рыбу из наших вод", - говорит он.

"Численность многих нетрадиционных видов рыбы, судя по всему, увеличивается - таких как кефаль, анчоусы, сардины, солнечники, кальмары. Это все очень вкусно, но до сих пор подобную рыбу люди ели в отпуске в Испании или Португалии", - продолжает ученый.

Согласно последним исследованиям, изменение климата идет на пользу кальмарам, в отличие от плавниковых рыб, и теперь промышленное рыболовство в Северном море может заинтересоваться кальмарами.

За последние два десятилетия по всему миру значительно увеличился улов кальмаров, осьминогов и каракатиц.

Ученые сейчас изучают, какой именно уровень улова этих морских животных может быть экологически устойчивым.

Новости по теме