Английский язык по новостям: Healthy chocolate

  • 3 июня 2013
Плитки шоколада
Image caption Шоколад содержит вещества, полезные для сердца и сосудов

В разделе Learning English мы публикуем видео- и аудиоуроки английского языка, истории о культуре и традициях англоязычных стран.

В этом аудиоматериале: британские ученые нашли способ вдвое сократить содержание жира в шоколаде без ущерба для его вкусовых качеств.

Слушайте, читайте, учите новую лексику.

<hr>

Here's the problem with chocolate - what makes it velvety and smooth in the mouth is exactly what ends up elsewhere - fat.

Low-fat versions disappoint because it's difficult to replace the tiny globules of fat with anything else that disperses within the chocolate and maintains its texture.

The trick, it seems, is to use agar - a widely available gelling agent.

Thoroughly blended bits of it, the researchers say, act as tiny sponges that soak up any liquid - fruit juice, plain water, even alcohol.

Media playback is unsupported on your device

Stefan Bon, who led the research, said that the method opens up whole new markets for chocolate, and that additives such as fruit juice could further increase chocolate's health credentials.

Stefan Bon: "It would both lower fat content and sugar content, so for people that just have a craving and just want to down a bar of 200g, you take half the amount of fat in, so it's great."

But for the less health-conscious, students in the group have made a chocolate bar containing four shots of vodka.

<hr>

Изучаемая лексика в контексте:

  • velvety - бархатистым
  • globules - гранулы
  • disperses - диспергируется
  • gelling agent - желатинирующее средство
  • sponges - губки
  • additives - пищевые добавки
  • credentials - качества или характеристики
  • health-conscious - заботящихся о своем здоровье
  • shots - порции

<br> Другие материалы рубрики "По новостям"

Также в разделе Learning English:

увлекательное учебное видео, аудио и тесты

Новости по теме