Токио отвоевал у Парижа звание кулинарной столицы мира

  • 17 ноября 2009
Ресторан в Токио (архивное фото)
Image caption Ресторанный гид Michelin по Токио составляется с 2007 года

Токио обошел Париж по количеству ресторанов, которым французский ресторанный путеводитель Michelin присвоил наивысший рейтинг в три звезды.

В японской столице таких ресторанов стало 11, а во французской - 10. В Нью-Йорке, к примеру, трехзвездочных ресторанов всего четыре.

Таким образом, Токио подтвердил свой статус кулинарной столицы мира.

И в целом на японскую столицу пришлось больше звезд, чем на французскую: в общей сложности 261 одна звезда на 197 токийских ресторанов.

Первый раз гид Michelin по Токио увидел свет в 2007 году.

Сделав вывод из дискуссий, вспыхнувших в предыдущие годы в связи с тем, что токийские рестораны оценивались инспекторами не из Японии, на этот раз в Michelin сообщили об использовании в Токио услуг только японских экспертов.

Дело в том, что японские рестораторы и кулинарные критики усомнились, что неяпонцы способны адекватно оценить японскую кухню.

Размер имеет значение

Необходимо отметить, что японская столица намного больше французской, и в Токио всего насчитывается 160 тыс. ресторанов, а в Париже - только порядка 40 тыс.

Две трети токийских ресторанов, получивших звезды от Michelin, подают блюда японской кухни, а остальные - блюда различных кухонь, таких как французской, испанской, китайской и итальянской.

Что касается положения не в городах, а в странах, то Франция продолжает оставаться лидером по числу трехзвездочных ресторанов: здесь их 25 по сравнению с 18 в Японии.

Очередной гид Michelin по Парижу увидит свет в марте 2010 года.

Новости по теме