Media playback is unsupported on your device

От землетрясений в Италии страдают не только люди, но и сыр

  • 23 мая 2012

Порядка 300 тыс. головок сыра Пармиджано Реджано и 100 тыс. Грана Падано было утрачено из-за повреждения построек в результате разрушительного землетрясения на севере Италии, подсчитали в крупнейшей в стране фермерской организации Coldiretti. Потери производителей Пармиджано Реджано составили 10% от запасов. Совокупный ущерб для бизнеса власти оценили в сотни миллионов евро.

В программе БибиСева автор книги "Еда. Итальянское счастье" Елена Костюкович поговорила с Севой Новгороцевым о традиционных тонкостях технологии изготовления этого сыра и о том, каким образом в Италии спасают пармезан от последствий землетрясения.