Последнее обновление: вторник, 14 декабря 2010 г., 16:49 GMT 19:49 MCK

Фоторассказ о рождественском базаре в Лондоне

  • Центральный вход в рынок Смитфилд

    Центральный вход в рынок Смитфилд

    У входа в мясной рынок Смитфилд снуют электропогрузчики и просто развозчики в белых халатах и пластмассовых касках. В эти предпраздничные дни на них ложится особая нагрузка - рестораны, отели, банки и компании в Сити устраивают рождественские обеды и закупают мясо в больших количествах. Бывают тут и розничные покупатели - они могут поторговаться, а то и купить товар, которого в лондонских супермаркетах не найти - требуху, бычьи языки и мозги.

    Чугунные своды кровли - типичная черта викторианских общественных зданий. В 60-е годы XIX века в Британии научились лить чугун причудливых форм, чем немедленно воспользовались архитекторы.

    Репортаж корреспондента Би-би-си Александра Журавлева

  • Цех разделки

    Мясные туши

    Под чугунными сводами оставшихся после всех перестроек, реконструкций, бомбежек 1940-го года трех зданий рынка располагается сейчас современное производство - через него за год проходит 120 тысяч тонн мяса и мясных продуктов. Но центр рынка - не тут. По периметру выстроились гигантские цеха разделки, где подвешенные к крюкам туши коров и свиней разделываются, фасуются, и тут же отправляются заказчикам. Говядину сюда привозят со всей Англии, баранину преимущественно из Уэльса, а свинина поступает из Норфолка.

    Смитфилд открывается в три часа ночи, и оптовики покидают его уже в полседьмого утра, чтобы успеть бесплатно выехать из центра города. Рынок является крупнейшим потребителем электроэнергии в Сити, так как ему приходится полагаться на десятки мощных холодильных установок. Для этого у Смитфилд даже есть своя местная ТЭЦ, которая занимает здание бывшего рыбного рынка.

  • Рождество на рынке

    Рождество на рынке

    Рынок сейчас переживает нелегкие времена - покупателей меньше, чем в прежние годы, из-за экономического спада. От успеха рождественской торговли зависит многое - в эти дни мясоторговцы зарабатывают до 60% своих годовых доходов. Здания рынка принадлежат корпорации лондонского Сити, и поэтому рынку не приходится платить дорогостоящей аренды.

    Но рынок не сдается - он непрерывно перестраивается. Новая станция железной дороги, которая строится сейчас рядом, приведет на него новых покупателей.

  • Рынок Олд Смитфилд в 1855 году

    Рынок Смитфилд в 1855 году

    История рынка Смитфилд насчитывает более 700 лет. Когда-то на этот огромный луг - саксонское название этого места означало Smooth Field (Гладкое поле) - пригоняли стада коров из лондонских предместий типа Хэмпстеда. В XIII веке эти поляо стали использоваться и как место казней. Особенно часто тут казнили еретиков во второй половине XVI века - при Генрихе VIII тут замучили - четвертовали и варили в котлах с маслом - более 200 католиков.

    Здесь торговали лошадьми и женщинами. Вплоть до 1832 года сюда можно было привести жену, наделавшую долгов, и продать ее в прислуги - это называлось bondage. Для этого надо было заплатить судье два шиллинга и оформить ордер.

  • Викторианский Смитфилд

    Викторианский Смитфилд

    Когда-то, в ранние викторианские времена, рынок Смитфилд занимал куда большую территорию - в него входило отдельное здание рыбного рынка, вокруг располагались холодильные помещения, бордели, мясная биржа. Но рынок стали поджимать уже в конце XIX века - на него наступала городская застройка, его окружили со всех стороны ветки городской железной дороги.

    В 1958 году сгорело главное здание - птичий рынок, в подвале которого скопились тонны жира, он загорелся и незаметно тлел в течение нескольких дней, прежде чем охватить страшным пожаром огромное здание с чугунными сводами. Тогда при тушении погибло двое лондонских пожарных.

  • Здание мясной инспекции

    Здание мясной инспекции

    В этом старом здании управления Лондонского порта сейчас находится инспекционная служба, которая проверяет качество мяса, продаваемого на рынке Смитфилд. Вся некачественная продукция клеймится специальной фиолетовой краской, а затем вывозится на специальных фургонах на заводы по сжиганию мусора. Там мясо сжигают глубокой ночью с оформлением протокола.

  • Рынок Смитфилд и Блиц

    Смитфилд и Блиц

    В 1940 году, во время налетов германской авиации на Лондон, немецкие летчики имели список особо важных мишеней, и рынок Смитфилд был среди них. В рынок попало восемь бомб, из них пять зажигательных. Однако работа рынка не прекращалась ни на один день, а в его подвалах устроили огромное и очень холодное бомбоубежище.

    А во время Первой мировой войны на рынке располагалась конная биржа - сюда со всей страны привозили тяговых лошадей для поставок в воюющую армию.

  • Идеология и мясо

    Плакат сторонников вегетарьянства

    Сторонники вегетарианства, которых в Британии немало, часто выставляют у главного мясного рынка страны свои плакаты и проводят акции протеста. В 1970-е годы дело доходило до драк между мясниками и противниками насильственной смерти животных.

BBC © 2014 Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов.

Эта страница оптимально работает в совеменном браузере с активированной функцией style sheets (CSS). Вы сможете знакомиться с содержанием этой страницы и при помощи Вашего нынешнего браузера, но не будете в состоянии воспользоваться всеми ее возможностями. Пожалуйста, подумайте об обновлении Вашего браузера или об активации функции style sheets (CSS), если это возможно.