记者来鸿:“新西兰羊排”置人于死地?

汤加是世界第一胖。40%的人患糖尿病,人均寿命越来越短。除了以胖为美的传统观念作祟,廉价的低质羊排也是一大罪魁。值得注意的是,新西兰和澳大利亚也向中国、墨西哥和非洲国家出口大量此类羊排。

82岁的弗利亚基神情严肃,几乎从座位上跳起来!她说要给我们看样东西,可以帮助我们加深理解。

汤加首都努库阿洛法的一家酒店内,弗利亚基回到客厅时,手里拿着一个古船的模型。

“我们汤加人是划船来的,就是用这样的木船,划过几千里的大海。然后我们把船翻过来,以船作屋。”

她皱了皱眉头接着说,“但是现在,谁也不愿再住汤加老屋了。有了西方的、更现代的。人们认为那个更好,认为住汤加式的老屋显得穷。”

“这跟我们的饮食是一样的。”

汤加人的传统食物是鱼、根茎类蔬菜和椰子。太平洋岛国,这应该不难理解。

但是,在20世纪中期,下脚料肉类制品开始涌入,包括美国来的火鸡尾、新西兰来的大羊排(mutton flap)。

这些下脚料很便宜、非常受欢迎。弗利基亚说,“人们总觉得进口的一定就是好东西。”她原来做过护士、活动人士、政客,现在,尽管年过八旬——在汤加这么大岁数的人可不多,还在酒店行业工作。

她说,“有时候,渔夫出海打鱼,卖了鱼拿钱去买羊排。受教育程度不够,不知道什么对健康有害。”

1973年,汤加人中7%患上所谓的“非传染性疾病”,这个词在汤加其实是糖尿病的代名词,到2004年已经增加到18%。根据汤加卫生部的统计,现在糖尿病患者达到总人口的34%,不过有其他信息称,这一数字可能高达40%。

索亚凯是太平洋社区秘书处的卫生规划官员。他说,“整个一代汤加人都是吃羊排长大的。这些羊排是下脚料,在新西兰不符合食用标准,所以他们就倾销到太平洋国家。”

Mutton Flaps是什么?

  • 低质羊排,也称带骨羊后胸
  • 每100克大约含40克脂肪(一半是饱和脂肪),热量420卡路里
  • 太平洋国家,有些地区有时只能买到这种羊肉
  • 新西兰和澳大利亚向中国、墨西哥和非洲出口大量此类羊排

汤加渔夫仍然用长矛捕鱼,夜间出海,凌晨前返回。要想买新鲜的鱼,需要一大早来海边。其他人可以在早上晚些时候来停车场上的鱼市买。

但是我们去的时候,鱼市顾客很少。长矛扎上来的鱼不便宜。只有外国渔船才用拖网捕鱼,然后立刻出口。手工长矛捕上来的鱼部分也出口,比如去夏威夷。

就连在鱼市,我们也能闻到阵阵烤肉味儿。大约50米开外,十几个烤架,烧烤鸡、羊排。从远处看,羊排很像一大块没切片的培根,肥肉多过瘦肉。燃烧的脂肪散发出浓烈的气味。

索亚凯说,汤加人一次吃一公斤羊排并不少见。原来他自己就这样干过。“年复一年,我越来越胖,最胖的时候可能到过170公斤。”

但是,索亚凯最终改变饮食结构,减肥70公斤。他说这是出于三个原因。“我有个五岁的儿子。继续那样的生活方式,孩子可能要成孤儿。第二个、也是最大的动力是,我在健康部门工作,体重也是个信誉问题。第三,我被诊断患有糖尿病。”

有科学家认为,汤加的问题部分原因是遗传。过去,太平洋岛民必须忍受长期没有食品,所以,身体被“编程”积累脂肪。但是毫无疑问,社会因素也是一个原因。

哈维亚是民间组织“汤加社会论坛”的主席,他说,“汤加人认为越胖越美。”

在汤加,身材和地位通常是连着的。2006年去世的那位汤加国王是吉尼斯世界纪录保持者:史上最胖君主(200公斤)。传统上,瘦,意味着社会地位更低。

另外,汤加还有大吃大喝的传统。在外人眼里,这更像是竞吃。

致力宣传健康饮食习惯的巴鲁牧师说,“在汤加人看来,多,等同于好。”

汤加人多虔诚信教,牧师影响很大。巴鲁说,经常参与大吃大喝,85%的牧师都患肥胖症。

肥胖症流行并不仅仅要归咎于羊排和火鸡尾。汤加人还吃许多高脂肪的罐头肉,有些罐头大到惊人:一听2.7公斤。

此外,还有软饮料。税务与海关部副总裁维亚说,“你必须懂得,在汤加,我们是追在别人后面。原来看美国电影、电视,里面的人都在喝饮料。我们坐在那儿看着,心想,我也想喝饮料。但我们太穷了,只能喝水。现在,人家都喝水了,我们还在喝饮料。”

2008年,维亚试图增加羊排关税。斐济就成功做到了。但是维亚说,这在汤加“引起很大公愤”,因为,“人们吃上瘾了。”

从当地餐馆我们也可以窥视汤加人的饮食习惯。在这里,健康餐馆供应炸鱼薯条。但是,和汤加人其他的一些盘中餐比起来,这真是更健康。

人口只有10万的这个小岛国正在努力应对饮食习惯带来的后果。汤加人平均寿命曾经是70多岁,现在已经下降到64岁。

全国糖尿病中心的一名医生看着诊所外的人龙说,“我总是觉得自己要被人海淹没。”

尽管政府已经努力宣传糖尿病和肥胖症的危害,但是,要走的路还很长很长。许多汤加人好像并没有开始改善生活或者饮食习惯。

一名医生向我们保证,遏制糖尿病需要几代人的时间,要先恶化、才会改善。

(撰稿:苏平,责编:友义)

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