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香肠
Image caption 为保护正宗的英国林肯郡香肠,林肯郡香肠协会开始征收非强制性的“香肠税”。

为了保护正宗的英国林肯郡香肠,让地方经济从当地特产的名望获得好处而不让他人占用,林肯郡香肠协会正在为其争取欧盟的“地理标志保护”(Protected Geographical Indication, PGI)。

一旦获批,只有在林肯郡生产,并使用正确配方制作而成的香肠,才可被称为林肯郡香肠。

为筹集申请所需的资金,林肯郡香肠协会开始征收非强制性的“香肠税”,志愿参与的香肠生产商向顾客收取每根香肠5便士的税费。

正宗配方

协会说,林肯郡香肠必须使用天然肠衣,馅料含有至少70%的粗粒猪肉糜,并用鼠尾草调味,且只用鼠尾草调味。

但协会主席珍妮特·高弗瑞(Janet Godfrey)称,目前多数零售商销售的林肯郡香肠并非林肯郡生产的。有些来自莱斯特郡(Leicestershire),有些来自约克郡(Yorkshire),产地很多,而且她说配方也不正确。

目前英国已有40多种产品获得PGI保护,其中包括康沃尔浓缩奶油(Cornish clotted cream)和梅尔顿莫布雷猪肉馅饼(Melton Mowbray pork pie)。

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