爱下馆子的朋友要当心了

餐馆的洗碗布
Image caption 英国许多餐馆的洗碗布,细菌密布

英国卫生防护机构(Health Protection Agency,HPA)最近走进英格兰西北部的120家餐厅,检测了133块洗碗布,结果发现56%卫生状况令人无法接受。

其中,86块带有粪便细菌(faecal bacteria),21块带有大肠细菌(E. coli),6块带有金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus),5块带有李斯特菌(Listeria)。

这些细菌中,大肠细菌和李斯特菌已确定会对人体产生伤害,对于老人、幼儿和孕妇尤为危险。

因此专家建议餐馆使用一次性洗碗布,并经常换新,同时使用专用洗碗布清洗处理生肉的器皿。

可是研究小组发现,只有1/3的受访餐馆使用了一次性洗碗布,其余的均为重复使用,15%的餐馆没有定期换用新布。

从基础做起

使用洗碗布本可以方便的将食物擦去,可布上往往会留下食物残余,即便经过搓洗,洗碗布仍成为各种细菌理想的繁殖场所。随着洗碗布的不断使用,细菌也就四处散布。

英国环境卫生特许协会(Chartered Institute for Environmental Health)主要政策研究员詹妮·莫里斯(Jenny Morris)指出,许多餐馆和外卖店能很好地满足复杂的卫生要求,可是却忽视了像洗碗布这些基本卫生条件。

“而问题是,如果基本的卫生条件没有达到,要想客人不吃出问题,你只能祈祷好运了。”

研究小组表示,已向各个餐馆提出改善建议,过段时间还将到这些餐馆了解他们的改进情况。

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