英国人爱吃馅饼

猪肉馅饼
Image caption 人们对于馅饼的热衷源于对地方特色食品重新重视。

英国敏特公司(Mintel)的市场调研发现,现代英国人对馅饼情有独钟,英国馅饼销售额年增长率约5%,预计到2012年营业额将超过10亿英镑。

敏特公司食品饮料资深分析员Vivianne Ihekweazu表示,馅饼已经成为一种时尚食品。

“馅饼一直被视为传统食品,而目前却成为酒吧餐厅(gastro pub)的主打食品,消费者既可以将其作为口味丰富的小吃,也可以作为主食,受欢迎程度超过香肠卷。”

调研显示,各类馅饼中,最受欢迎的是牛肉馅饼,已经超过香肠卷,成为首选小吃。

地域特色

不过,调研也发现,各地区人们对馅饼的热衷程度不一。

比如,英国中部地区的猪肉馅饼最具盛名,该地区的居民对馅饼的钟爱也更甚于英国其他地区,有90%的人去年至少吃过一个馅饼。莱斯特郡(Leicestershire)每年都会举行吃馅饼大赛。

据莱斯特郡梅尔顿莫布雷镇的猪肉馅饼协会(Melton Mowbray Pork Pie Association)介绍,仅猪肉馅饼每年的销售额就达1.45亿英镑。

推陈出新

梅尔顿莫布雷镇老字号迪金生·莫里斯(Dickinson & Morris)猪肉馅饼店的朱蒂斯·康斯坦布尔(Judith Constable)认为人们对于馅饼的热衷源于对地方特色食品重新重视。

“我们发现许多顾客开始回归传统英国食品,比如,猪肉馅饼,他们开始寻找具有悠久历史的地道的地方特色产品。”

不过敏特公司表示,仅凭传统不能维持人们对于馅饼的喜爱,馅饼制作商需要不断推陈出新,采用天然材料,生产出更健康的产品,才可能持续地发展。

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