为什么到酒吧喝酒却成了最无趣的事情?

酒吧文化 Image copyright Alamy

提到英国酒吧,你可能会想到喝酒——但如今,喝酒恐怕是酒吧里最无趣的活动之一。在英国各地新涌现的一批酒吧里,你可以在跟人喝酒时漫不经心地弹琴、获得投资建议、哄宝宝入睡,甚至还能赛鸽等。

Image copyright Tom watkins
Image caption 有的酒吧甚至会针对儿童举行一些活动

这些名为社区酒吧的企业被当地人买下,业务也变得更加多元化,除了卖酒外,还举办种类繁多的活动,提供各式各样的服务。

爱尔兰著名的掘墓人酒吧

你问我答:解锁英国酒吧文化

玩转英伦:酒吧也是艺术馆

例如,在北威尔士地形崎岖的Llanarmon yn Lal村里,有一家18世纪的Raven Inn就通过合作社的模式将利润用于整个社区。自从8年前被当地人买下后,这家酒吧就开始举办青年俱乐部和威尔士语课程。这里还为当地的尤克里里琴俱乐部提供聚会场所,大约有15名30至83岁的会员经常前来光顾,既有初学者,也有技术娴熟的老手。"我还是不能满足所有人的兴趣。"活动组织者吉尔·纳什(Gill Nash)说,"这些团体都不必支付费用——没有这个社区酒吧,就不会有这些活动。"

自从其他美丽村庄里的本地酒吧关门的消息频繁登上媒体头条后(这通常是因为啤酒公司为了转换产权而出售酒吧),情况便发生了变化。促成这种变化的是2011年通过的一部法律,允许当地人将酒吧列为"有社会价值的资产"(ACV)。这也让当地人首次有权在酒吧即将关闭时将其收购,而且给予他们一定的时间来筹集必要的资金。

酒吧变身社交中心

英国政府还在通过其他方式支持人们购买当地的酒吧。最近推出了一个为期两年、总额362万英镑(468万美元)的项目,专门为企业提供支持和融资。其他为此提供支持的组织还包括Pub is The Hub、Campaign for Real Ale(CAMRA)和农村社区组织Plunkett Foundation。

Image copyright Tom watkins
Image caption 伦敦Nuhead的The Ivy House酒吧举行现场音乐、喜剧表演——还有儿童桑巴工作室

公众参与的情绪无疑十分高涨。当地人不仅抓住这个机会买酒,甚至直接买下了酒吧。全英国目前大约开张了80家社区酒吧,约有1,500家酒吧被授予AVC资格。研究表明,由本地社区拥有和运营酒吧不仅可以为当地创造社会效益,还能通过改进业务和就业平均为当地创造10万英镑(10万至13万美元)的经济效益。

与此同时,最近的研究还发现,经常出入当地酒吧的人幸福感远超其他人,他们有更多的朋友,生活满意度也高于其他人。"友谊和社区大概是影响我们健康和幸福的两个最重要的因素。"该报告的首席研究员鲁宾·邓巴(Robin Dunbar)教授说。他指出,这两种活动都是"面对面进行的"。

Image copyright Plunkett foundation
Image caption 在牛津附近,一位当地人在有着400年历史的Seven Stars酒吧来喝酒;这里曾在2012年关门,2013年由社区重新开张

政府最近的项目专门支持那些为社区活动提供支持的酒吧。其中最振奋人心的是伯灵顿的The Bevendean——这家酒吧2010年关闭,但2014年重新开张,成为英国唯一一家开在市议会大楼里的酒吧。当地人把这里称作The Bevy,社区通过向当地的700多位居民出售"股票"的方式筹集了5万英镑(6.5万美元)。政府也拨款11万英镑(14.2万美元)完成了这笔交易,转型为一个更加友好的喝酒聚会的场所,这里提供的社区活动之多可能超过英国任何一家酒吧。

Image copyright Alamy
Image caption 为了庆祝The Bevendean以合作社的形式重新开张,当地人用骏马拖来一桶桶麦芽酒

"这里不能只是个酒吧。"沃伦·卡特(Warren Carter)说,他担任主席的那个协会计划收购并转变The Bevy。他自豪地说出了当前的一连串社区活动。"我们每周都举行老年人午餐俱乐部/残疾人聚会、餐饮培训、工作日赛跑俱乐部、合唱队、针对孩子举行的故事会、艺术活动、投资建议、地方议员的咨询活动、按摩和Brain At The Bevy学术研讨会。"他停下来喘了口气接着说,"我们很快还要赛鸽!"

Image copyright Tom watkins
Image caption 伦敦第一家以合作社形式重新开张的酒吧就是The Ivy House

类似的"酒吧变身社交中心"的故事还有很多。例如诺福克的King's Arms酒吧自从17世纪以来一直都在Shouldham的村庄广场上提供啤酒和狂欢活动,直到2012年关闭。村民在2014年筹集了15万英镑(19.5万美元)重新开张了这个酒吧。那里现在每周都会举行茶话会、诗朗诵、老爷车和摩托车聚会,另外还有可以产生独特社会效益的小餐厅——马路对面的小学每天向酒吧餐厅购买120份午餐。

Image copyright Tom watkins
Image caption Tottenham的Antwerp Arms外放着许多儿童车,妈妈和孩子们都在里面参加摇篮曲活动

要购买社区酒吧,通常需要以对方能够承受的价格向有意参与的当地人发行股票。例如伦敦Tottenham的Antwerp Arms每股价格仅为50英镑(65美元),吸引了300多名本地人投资这个被他们称作The Annie的酒吧。如今,那里的社区活动包括每周一次的母婴摇篮曲,小孩子们在里面睡觉,而母亲们则可以边喝饮料边展开社交活动。

Image copyright Alamy
Image caption Fox and Hounds酒吧2010年关闭——但第二年被当地社区买下之后一直开到现在

具体到Cumbria的社区酒吧Fox and Hounds,Ennerdale Bridge的村民只用了8天就通过每股100英镑(130美元)的价格筹集了6.7万英镑(8.5万美元)——他们需要用这些钱买下这座古老酒吧的租赁权。除了出售当地酿造的麦芽酒,这个酒吧还会每月举行读书会和手工活动。

Image copyright Tom watkins
Image caption 在The Ivy House打桑巴鼓

班福德Derbyshire Peak District村的The Angler's Rest彰显出社区酒吧带来的实质性利益。那里有邮局,还有一个配有画廊的餐厅,外加许多会议室——总共为当地人提供了21个就业岗位。它推销股票时的宣传语是:"这不是买酒吧,而是帮助社区实现可持续发展。"

Image copyright Plunkett foundation
Image caption Seven Stars的指示牌不仅推销麦芽酒和苹果酒,还在宣传古怪而传统的酒吧游戏Aunt Sally

可即便是在举行其他活动时,社区酒吧仍然以两大经典元素著称:交友和喝酒。约克郡山谷的Hudswell村里的George & Dragon就在CAMRA竞赛中获得了"年度酒吧"大奖——这个竞赛相当于英国酒吧行业的金球奖。

2008年关门后,George & Dragon于2010年重新开张,那里如今拥有图书馆、商店、社区农圃,还有一个能饱览Swale Valley全景的啤酒阳台。"我们只是约克郡山谷的一间小酒吧,归社区所有,由我和家人负责经营。"房东斯图·米勒(Stu Miller)说,"但我为我们的小酒吧取得的成就感到非常自豪。"

访问 BBC Capital 阅读 英文原文

更多有关此项报道的内容