走進英國:移民帶來新風尚

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Image caption 英式美食正變味

日前BBC熱播節目《英式糕點烤起來》(The Great British Bake Off)中的戴穆斯林方巾烘培女神,正帶著濃郁的地域文化改變著英國的流行時尚。多元文化讓英國本土文化變了味兒,卻也樂此不疲。

方巾正流行

如今正大紅大紫的戴穆斯林方巾參賽者,以她在《英式糕點烤起來》節目裏的美味搭配和善於表達的個性,得到不少大眾支持。

她的形像隨著出鏡率的增加,被越來越多的人接受,甚至開始效仿。

如此著裝在英國逐漸成為主流。其實在此之前,英國文化就對此有所接觸。老牌英國連續劇《東區人》(EastEnders)、安卓廣告、電視節目《英式糕點烤起來》當中都出現過戴方巾的婦女形像。

《衛報》專欄作家埃麗(Remona Aly)指出:「20年前,像這樣穿戴出門,總會被人多看幾眼。可是現在這個有爭議的方巾,融入了流行時尚。」

H&M前不久就破天荒在自己的模特當中加入了第一個戴穆斯林方巾的新面孔伊德里希(Mariah Idrissi),23歲女模特在30秒廣告中,專門為表達「時尚無界限」的設計理念。

這位生活在倫敦的女模特表示,自己十分開心H&M這個國際品牌,讓穆斯林方巾通過自己的演繹展現在眾人面前。

小館即是世界

既然多元文化讓英國時尚變了味兒,那麼其他領域也一定「在劫難逃」。比如美食。

多元美食早就不是什麼新鮮的文化現象,也有人把英國美食形容成為各種文化聚集、反覆多變的大宴會。

原本的英式美食無非是牛排、炸魚薯條、下午茶等等,於是才被形容為「高質量本地食材與各種沙司組合的不挑剔的菜」。

許多現代英式美食都受地中海、中東、東南亞等等地域美食的影響,然而傳統影響當中的北歐和中歐美食卻在英式美食中漸行漸遠。這足以說明了英式美食對於多元文化的包容。

在眾多融入英式美食的地域美食中,烤肉串便是其中耀眼的明星。連英國首相卡梅倫對它都有過這樣的評價:「烤肉串就像炸魚薯條和咖喱一樣,已經成為我們美食傳承中的一部分。」

英國長久以來積攢了各種異國文化,美食也在其中得到不少有創意的想法和口味。據信,倫敦目前是歐洲最多元化的城市,約有12000餐館經營著超過60個國家的美食。

除了受到眾多移民的影響,英式美食漸漸變了味兒。還有當今許多電視廚師也同樣帶給英式美食許多靈感。比如上世紀50年代的主廚克雷達克(Fanny Cradock)、網絡人氣廚師歐文(Robert Irvine)的烹飪書,以及當今十分流行的拉姆齊(Gordon Ramsay)和奧利佛(Jamie Oliver)電視烹飪節目等等。

如同倫敦市長強生曾經描述:「倫敦是美食家的天堂,在這裏的無數小館中可以找到世界各地的美食。」

(責編:郱書)

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