玩轉英倫:冬日必備之蛋奶酒

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Image caption 冬日聖誕樹

蛋奶酒(Eggnog),有人也將它稱為蛋酒或者甜蛋酒,是在歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料。它起源於英國,在北美地區也十分流行。

和中國人在中秋節吃月餅,端午節吃粽子的習俗一樣,在英美地區,聖誕節期間一定要應景的,就是這蛋奶酒。它象徵著節日的來臨,冬季的暖意等。而且,這種飲料也可以治療感冒,可謂是在英國寒冷冬季裏「最善解人意」的保暖飲品之一了。

蛋奶酒的成分

雖然這種飲料,在中文翻譯裏被稱為「酒」,但實際上,它是一種不含有任何酒精成分的飲料。蛋奶酒的主要製作成分包括了牛奶,雞蛋,奶油,糖,肉桂等香料。

當然啦,近幾年開始,在蛋酒裏添加朗姆酒,白蘭地或者甜酒也成為了流行趨勢,廣受大家喜愛。在英國市場上販賣的蛋酒,大多仍然是含有少量的酒精成分。如果你在家自己製作一款甜蛋酒的話,你則可以根據個人喜好添加別的香料成分。

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蛋奶酒的傳說

關於蛋奶酒,有許多版本的傳說,其中被普遍接受的是:蛋奶酒(Eggnog)的單詞詞綴」nog」來自單詞「Noggin」, 「Noggin」 在英文單詞裏有小木杯,小酒杯的意思。

它指用來在小酒館裏裝飲料的杯子。所以,這種以蛋和牛奶調製的飲料被形容為:「An egg drink in a noggin」. 於是,演變成後來,蛋奶酒就是將蛋(egg)和杯子(noggin)的詞綴加在一起,成了Eggnog (蛋奶酒)。

當然啦,其實關於蛋奶酒(Eggnog)還有其他版本的傳說,另一說法是,據說在18世紀的時候,美國對白蘭地和葡萄酒征收重稅,於是在民間,人們將朗姆酒作為替代酒精品製作蛋奶酒,不料它卻廣受好評。而朗姆酒在美國又被稱為「grog」,所以,蛋奶酒(Eggnog)的名字也可能是來自蛋(egg) 和朗姆酒(grog)的詞綴合併。

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Image caption 聖誕市集

雖然,這種說法有待考究。不過,蛋奶酒是從英國傳去北美地區的這一說法倒是事實。到如今,蛋奶酒不僅是聖誕節期間,歐美家庭裏家中自備或者宴客待人的傳統飲料之外。就連在各大商超裏,也可以找到許多蛋奶酒的飲料販賣。

聖誕市集裏的蛋奶酒

其實,就我個人而言,我喜歡這種飲料的原因,是因為它總是讓我將它和聖誕市集聯繫在一起。雖然自己在家製作蛋奶酒並不難,偶爾我也在家自製蛋奶酒。

但,一年一度的聖誕市集在11月開市以來,也好似在提醒著大家聖誕將至,是時候凖備過節了。在英國的各個城市裏,每年11月開始,都有大大小小,各式各樣的聖誕市集。而聖誕市集裏,必不可少的一定是蛋奶酒。

不管任何時候,當我每次去到各地方不同的聖誕市集時,總能從老遠處就聞到肉桂的香氣,知道蛋奶酒在前方時,一定是快速衝到攤販前排著隊去買一杯蛋奶酒。對了,通常買蛋奶酒的地方總是擠滿了人,有時候要排上好半天的隊才能買到呢!

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Image caption 入夜後的聖誕市集。

但此時,只要喝上兩口蛋奶酒,在外遊走一天的寒意和倦意也可以隨著暖暖的飲料而慢慢消散開來。它實在是冬日裏,讓人胃和心都暖起來的飲品。

在英國,由於冬天的日照時間相當短暫,從下午時分開始,聖誕市集就開始點燈,熱熱鬧鬧的買起了各式食物,攤販們也開始販賣自己製作的小商品。有時候應景的話,我也會買一些肉桂粉或者香料回家,自己開始製作蛋奶酒。不管怎麼說,聖誕市集都是一年中我最喜歡的市集活動。

如何製作蛋奶酒

除了在市集和商超裏可以買到現成好喝的蛋奶酒以外,自己在家製作它也很方便。首先,將蛋,糖和香草精混合後攪拌均勻,然後再加入適量的牛奶和肉桂粉,小火加熱後就製成了熱乎乎的蛋奶酒。

這聽起來是不是很簡單呀?那你也不妨趁著周末在家,給自己,和家人朋友們調製一杯暖暖的蛋奶酒吧!它一定會讓寒冷的冬日充滿濃濃的暖意。

(責編:友義)

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