玩轉英倫:農曆新年裏的中式佳餚

餃子 Image copyright Getty Images
Image caption 餃子像「元寶」,農曆年吃餃子有好兆頭

中國農曆新年到來,如果你不在中國內地,那你可以如何過一個傳統的中國農曆年呢?如果你想吃正宗的中國傳統佳餚,在哪裏可以找到傳統美食來滿足你的中國胃呢?

川味火鍋正流行

誰說不在中國,就無法度過一個"年"味兒十足的傳統佳節?事實上,就拿倫敦來說吧,大年初一這一天,中國城裏就擠滿了人,除了中國人外,還有很多外國朋友來湊熱鬧,他們也一起來看舞龍舞獅表演,跟著我們一起歡慶中國農曆新年。

只是,像我們這樣'民以食為天'的民族,每逢節日慶典,怎能少了美食佳餚呢?

要說現在在英國最受歡迎的美食之一,那我想恐怕還是要數重慶火鍋。我對於火鍋的推崇,倒不僅僅只是因為我來自重慶,從小的生活環境裏不可缺少的美食之一就是火鍋。但更重要的是,對我來說,吃火鍋更像是一種儀式。這種全部賓客圍坐在一起,將食物統統混在在一起的烹煮方式,也象徵了團聚和熱鬧的聚會方式。

到現在為止,我在英國生活已經7年。對於各國間食物和文化的差異,有了一點自己的體會。我還清晰的記得,我剛來英國時,大家對於火鍋這種食物的陌生。但現在,我身邊英國朋友們會自覺自願提出在大年夜裏吃上一頓火鍋來慶祝中國農曆新年。對於各國食物料理的開放和接納程度也反映了這個城市對外來文化的包容程度。

很多人很擔心自己的腸胃不能適應辣味的食物。但事實上,辣椒裏含有豐富的維他命C,經常吃辣椒有助於新陳代謝,對於女孩子們來說,保持肌膚光澤和白皙的另一個竅門之一,就是多吃辣味食物。

而且由於火鍋的烹煮方式,讓人不用擔心剛煮好的食物很快就涼掉而失去了原本的口感。只是中國各地的火鍋烹飪方式有些許不同。偏辣味的川味食物不見得是所有人都可以接受的,那麼也許你可以自己在家燉煮一鍋大雜燴,請上三五好友來家裏做客,在家過一個安逸舒適的假日,這也是很多人的選擇。

上門服務的大廚

記得小時候看很多作家們描寫他們心中的農曆新年的景象。老舍先生就描述說他母親留下來的家訓說:自己家包的餃子最好吃。在新年裏包餃子吃餃子是中國北方的習俗,對於我們南方人來說,農曆新年裏,我們要吃一碗熱騰騰的湯圓。

來英國以後,我也漸漸融入了"北方"習俗·——在新年裏吃餃子。雖然買速食餃子也不錯,但新年聚會,大家圖個熱鬧勁,很多人就不妨自己動手,在家包起了餃子。

如果你對自己的廚藝信心不大,那麼,對象生活在倫敦和紐約這樣大城市的人來說也挺簡單,你可以預定專業廚師上門為你煮菜。每逢節假日期間,很多餐廳都推出了廚師上門服務,雖然也許價格不菲,但幫你省了不少凖備食材的功夫,也騰出了時間來招呼朋友。

客制化的廚師服務,你只需要列出清單來,廚師們就可以幫你做出來。據說這種服務在紐約尤其受歡迎,因為廚師的上門服務不僅包括來家裏做飯,還包括了烹飪教學,如果你想要手把手學會某個菜式,專業廚師們會幫你解決問題。

對我來說,新年的年夜飯一定要自己凖備,雖然我的廚藝並非大廚級別,但為我邀請的朋友們凖備一桌自己做的菜,讓我感覺的開心和滿足。遠在異鄉,雖然不能陪在父母和家人身邊共度佳節,但願一桌豐盛的年夜飯能一解相思之愁。

本文不代表BBC的立場和觀點。網友如要發表評論,請使用下表:

Your contact details
Disclaimer

更多有關此項報導的內容