研究:每周食用鮭魚可預防中風

更新時間 2012年 10月 31日, 星期三 - 格林尼治標準時間12:48
鮭魚

定期定量食用鮭魚等多歐米加3脂肪酸魚類有助預防中風。

有研究顯示,每周食用兩份多油魚有助於預防中風。

科學家表示,由於鮭魚(亦稱 三文魚 英 salmon)、鱒魚(trout)、鯖魚(亦稱 青花魚 英 mackerel)等多油魚體內包含歐米加3脂肪酸(Ω-3)等有益成分,因此每周食用會在一定程度上預防中風的危險。

科學家同時指出,服用魚油膠囊等成品補藥的功效有限,遠不如直接食用多油魚對身體有益。

其它多油魚還包括鯡魚(herring)、熏鯡魚(kippers)、沙丁魚(sardines)、金槍魚(tuna)和 銀魚(whitebait)。

一個由劍橋大學研究者拉吉夫·喬德里博士(Dr Rajiv Chowdhury)率領的國際團隊,經過對來自15個國家的38項類似研究所採集的來自80多萬案例的數據進行綜合分析之後,得出了上述結論。

在這些長期的研究項目中,記錄下來輕重不等的中風案例共34817例;綜合分析結果發現,每周食用兩份多油魚類的人,中風發病率比不食用多油魚類的人低6%。

戒煙更有益

綜合分析結果還發現,不吸煙或戒煙對降低心臟病和中風發病率的直接影響最顯著。

僅僅是食用多油魚類的效果遠遠不能與不吸煙或戒煙的效果相比。

除降低中風發病率外,長期食用多油魚類也有益於心臟健康。

食品健康專家建議人們每周應至少食用兩份每份140克的魚肉,而其中至少有一份是多油魚。

吃魚加鍛煉

英國中風協會的副會長彼德·科曼博士(Dr Peter Coleman)表示:「人們長期以來已經了解了吃魚、特別是吃多油魚的好處,而這次的研究結果提醒人們,吃魚油膠囊等補藥的功效遠遠不及直接吃魚。」

「多吃魚的人總體來說飲食結構會相對比較健康,這也許是為什麼研究結果會有上述發現的主要原因之一。」

專家還指出,除了吃多油魚之外,堅持鍛煉也是保持血管和心臟健康的主要手段。

多年來,來自多國的許多醫學研究都顯示,多油魚含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

鮭魚(三文魚)更是被稱為老少皆宜的肉食,尤其對於心血管疾病患者和腦力勞動者更好;適合患有消瘦、水腫、消化不良等人。

不過,研究者同時也提醒人們,再好的東西也要有節制,鮭魚體內也有很高的膽固醇,而攝入膽固醇過高,也會導致動脈硬化,引起中風等等。

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