電視名廚奧列佛:「自由式」做飯風格永不改變

更新時間 2012年 12月 1日, 星期六 - 格林尼治標準時間16:50
奧列佛

電視名廚奧列佛數年間致力於改變英國人的飲食習慣。

承認自己在家也負責做飯的英國電視名廚奧列佛(Jamie Oliver)表示,他的做人、和做飯的風格「15年來都沒有改變」。

自稱七歲的時候就發現自己有「做飯天賦」的奧列佛,稱自己的做飯風格是「自由式、有觀點和回歸田園的」。

這位現在世界知名的電視名廚承認,成名「既是好事、也是壞事」,而且「極容易迷失自我」。他透露說,10年前當他擁有15家餐館後,他萌發了要改變人們不健康飲食習慣的衝動。

奧列佛承認,自己投入的這項事業「很勞神」,「越是用心做就越投入大量時間」。但他同時說,如果一個人熱愛自己從事的事業,「不斷地提升水準是常事」。他說:「我就是個喜歡做飯的人」。

這位在過去數年改變了眾多英國人飲食、烹飪習慣的電視名廚直言:「人們通常憎恨改變,直到不改變比改變更糟的時候才會行動起來。」

奧列佛調侃地說,自己「集廚師和企業家於一身」。他說:「生活在現在社會的人們,都必須同時擔負多個職責,一個人一輩子也幹一件工作的時代一去不返了。」他來了一句:「你們BBC的現場攝像不也負責燈光、和調音嗎?」

不到40歲的奧列佛將自己創建起來的「企業帝國」看作是「順其自然的結果」。他說:「我們團隊的每個人都很優秀,我用人的宗旨,就是要雇佣比我強的人。」

擁有至少6000人為其工作的奧列佛表示,他的責任感重大,但「所幸自己並不太拿工作當回事兒」。

奧列佛承認,每當拿自己的錢投入新項目的時候,他總是覺得「特害怕」。

奧列佛表示,成名多年後,他認為自己的為人、和做飯的風格「都沒改變」。他說:「當然,不斷地進取很重要。再說,作為一名老闆、一名父親,這些都會讓我改變一些。」

這位電視名廚賣關子說,他現在最喜歡「慢燉」,但「一定是肉的某一特定部位的特定切法」。他開玩笑說:「我不會告訴你到底是肉的哪一部分,否則我自己回頭都買不到了。」

奧列佛最後說,他喜歡「冒險」,但也喜歡「和老朋友、家人在一起」。

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