炸魚薯條不是個簡單問題

更新時間 2013年 4月 19日, 星期五 - 格林尼治標準時間14:10

炸魚薯條

威廉王子認為,過度捕撈將危及英國「名吃」炸魚薯條。

知道自己吃的炸魚薯條用哪種鱈魚做的並非小題大做。威廉王子說,他當學生吃炸魚時,並未意識到適量捕撈如此重要。

「馬肉風波」過後,英國食品檢測機構揭出,街攤上有一成多炸魚薯條店賣的魚沒有凖確標識。

儘管英國老百姓都知道炸魚用的是鱈魚,但究竟用的是哪種鱈魚,在監管部分看來是個問題。在303次檢查裏,有27例標識為「鱈魚」的其實是黑線鱈、牙鱈或青鱈。

曾在都柏林大學學院從事生物研究的瑪麗亞尼(Stefano Mariani)在接受BBC採訪時透露,在英國標識為「鱈魚」的產品裏,有7%都含有其它品種,而這個數字在愛爾蘭高達28%。

他指出:「儘管絕大多數的市場上售賣的鱈魚吃起來都沒問題,而且也多來自可持續捕撈,但老百姓應該有權利知道,他們到底吃的魚究竟是什麼。」

生態風險

英國漁業組織「海魚」(Seafish)的負責人威廉姆斯(Paul Williams)表示,這絕不是小題大做。他說:「這種行為直接損害到產業本身,是絕對不能接受的。」

但環保組織「奧珊娜」(Oceana)的科學家沃納(Kimberly Warner)則認為,這還不僅僅是個「欺騙問題」。她說,很多瀕臨滅絕的魚種有可能被混入其中,最終對整個漁業造成危害。

她同時指出,有些顧客感覺自己花大價錢買到是「好東西」,沒想到卻是標識錯誤的「一般貨」。

調查發現,通過「基因測試」後,一些英國超市居然把瀕臨滅絕的「大西洋鱈魚」(Atlantic cod),當作從「可持續餵養地」出產的「太平洋鱈魚」(Pacific cod)。

沃納同時表示:「如果你想要買純天然的海鮮產品,你首先要把自己的健康放在首位。如果掛羊頭賣狗肉的話,消費者的健康權益也沒有保證。」

此舉得到賣炸魚薯條的店老闆們和英國漁民的支持。英國「炸魚聯合會」( National Federation of Fish Friers)副主席德拉蒙德(Mark Drummond)在接受BBC採訪時表示,他們也支持要更好地標注魚的種類。

這位自己也在西約克郡經營炸魚薯條店的老闆說:「魚標示得清楚,對買家、賣家都好。我們也需要通過酒吧和炸魚店,向顧客更好地傳遞這個信息。」

在格恩西島經營炸魚薯條店的安什普蘭特(Andy Ashplant)表示,他賣的魚種類包括鱈魚、黑線鱈和鰈魚。他說:「供貨商也應讓店主信賴,供應標識清晰的魚。」

過度捕撈

英國威廉王子日前也在愛丁堡舉行的世界漁業大會(World Fisheries Congress)上呼籲,要挽救英國名吃「炸魚薯條」。

他說,人們總是拿「日常美食」的「炸魚薯條」不當回事,但「過度捕撈和缺乏科學、可持續的管理」,可能會讓這道「名吃」永遠地從餐桌上消失。

威廉王子透露說,他在蘇格蘭上學時,經常會偷偷溜出來買炸魚薯條吃。

他說:「炸魚薯條是英國文化的一部分,也是英國的名吃。」

他回憶說,當他作為學生買炸魚薯條大嚼特嚼時,他當時「從未意識到這麼好吃的東西,與我們如何對待大自然的態度息息相關」。

威廉王子說:「要是海里沒有了魚,也就再沒有炸魚薯條店。這個道理再簡單不過。如果我們負責任地捕魚,我們自己也將受益。」

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