觀察:香港的空中養魚場

空中養魚場執行董事勞埃德•莫斯卡利克 Image copyright
Image caption 空中養魚場執行董事勞埃德•莫斯卡利克說:「拔地而起的養魚場超凡脫俗。」

我們小時候學到的地理知識是魚在海里遊,農夫在地上種田,蜜蜂在叢林中採花蜜。不過,BBC記者彼得·沙德博爾特在寸土尺金的香港看到的,一切都幾乎不一樣。

模擬深海的詭異藍光裏,數以百計的魚兒在環狀的魚缸中,安詳地在湧著氣泡的水中載沉載浮。這裏是15樓的高空。

這裏共有11個塑料大魚缸,裝有八萬公升的鹽水。

魚缸裏滿是石斑魚,他們最終都要進入香港人的口腹。

這裏是香港特區眾多所謂「垂直養魚場」之一。

土地珍稀

世界上絕大部分養魚場都在海上,或至少在地平線上,不過在香港,卻有需要提升到高樓之上。

這是因為香港人口高度集中,土地珍稀,所以養魚場也得因地制宜。

雖然經營這個行業的大多是小公司,不過卻大有可為,因為香港人對海鮮的嗜好無休無止。香港人均的海鮮消耗量每年超過70公斤,是美國人的十倍。

這家在新界的養魚場執行董事勞埃德·莫斯卡利克打趣說:「我們超脫塵俗。或者說,這是拔地而起的房頂農場。」

他的這門生意在香港聘用了六個員工,購入石斑魚苗後,花10到13個月時間養到市場需要的重量出售。

每個星期,這家公司向批發商售出大約兩噸石斑。莫斯卡利克說,他以每公斤776港元的價格出售這些石斑。

由於區內對養魚需求甚殷,所以過去五年的批發價能以每年10%到15%的速度攀升。

這家公司也向亞洲的其它公司出售水循環系統,讓他們成立類似的空中養魚場。

莫斯卡利克說:「韓國政府延聘我們為首爾的高樓建立垂直農場。」

新加坡政府也購買了這家公司的水循環系統供全國使用。

有機農場

不過,香港天空上不只有養魚場,摩天大樓的房頂上有機農場也越來越多。其中一個原因是中國食品安全備受關注,香港不少人都希望自主種植天然蔬果。

房頂花園、果園和菜園的興起,也帶動了相關的房頂養蜂業的發展。

香港較大規模的有機農業商戶都從香港邊境不斷萎縮的少量農地收購農產品,隨著地產發展商對收購農地施加的壓力越來越大,終有一天,香港特區只會剩下房頂農場。

(編譯:田耕 責編:顧垠)

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