悄然的法國「茶革命」並不英國

喝茶 Image copyright BBC World Service
Image caption 法國人也逐漸喜歡喝茶。

在巴黎點一杯茶有點像在英國酒吧點茴香酒那般怪異。當然,端上來的茶也通常不會讓你喝出想喝的味道。

通常給你端上來的會是一杯熱水、外加一個茶包。當然,還有奶。

數十年來,旅居法國的英國人一直在孜孜不倦地尋找他們熟悉的茶味道。不過,這種茶味道在法國的商店裏是買不到的。所謂「英國式」的茶包根本找不到英國茶的味道。

所以,多年來,生活在法國的英國人常常通過網購、去法國為數不多的「瑪莎」商場去買地道的英國茶。另外,英國朋友來訪時,都忘不了提醒對方帶些英國茶來。

不過,「茶革命」現在已經在法國悄然來襲。

在一個對咖啡「癡狂」的國度裏,「茶」能有一席之地似乎令人難以置信。但從前只在機場開免稅茶店的巴黎茶「庫斯米」(Kusmi)已經把自己的旗艦店開到了香榭麗舍大街上,銷量在過去幾年裏激增了六倍。

現在仔細看看法國小資生活就會發現,喝茶已經成為的他們生活的固定的一部分,並從巴黎席捲法國各地。

更有甚者,有些法國人甚至專門學習「茶道」,而市面上的茶種類也以百計。

當然,法國茶並非英國茶。

法國人對英國紅茶的濃郁味道似乎並不感冒,甚至批量生產的英國紅茶的茶包留在杯底的殘渣,也會受到法國人的揶揄。

法國人自己琢磨的「茶」似乎要更精道、更合乎他們「食不厭精」的傳統。

經營一家叫做「達曼茶店」(Dammann Teas)的拉芳德(Didier Jumeau-Lafond)說:「每當我們去中國參加茶葉拍賣時,英國茶商都是上千噸地買這買那,而我們最最多,也就是買10箱。我們要的是品質。再說,賣茶在法國市場也小,但這個小市場現在正快速發展。」

現在,這家早在路易十六時代開業的老牌子,也加入到如今迅猛發展的法國「茶革命」當中來了。這家曾經只把茶賣給法國貴族和奢侈品商店的老店,現在被收購後,也大量出口。

同時,更多喜歡健康、時尚生活的法國人開始把目光轉向喝茶。

法國茶店「Le Palais des Thes」的老闆戴爾莫斯(Francois-Xavier Delmas)說:「法國人總是比較在意產地,就像對葡萄酒那樣。法國人現在拿出研究葡萄酒的勁頭琢磨茶。」

他說,他們現在還教米其林星級餐館如何上茶。

他說:「這種對茶的重新發現,讓法國人很樂此不疲。不像英國人對茶如此鐘愛,我們在過去幾個世紀幾乎和茶絕緣。」

法國曾經也和英國一樣,有著悠久的茶傳統,但法國人後來把這個傳統給「丟了」。

17世紀最早進入法國的茶,到了19世紀成了有錢人、和貴族的專屬。當然,奢侈的茶具也是炫耀的資本,而茶葉在英國卻直接融入老百姓的生活。

拉芳德說:「我小的時候,只有病人和貴族才喝茶。但20年前,隨著報紙上總說喝咖啡有損健康後,人們拿茶當了替代品。」

拉芳德說:「現在法國人喜歡嘗試些新鮮的東西。」

(編譯/責編:孫晨)

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