為什麼到酒吧喝酒卻成了最無趣的事情?

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提到英國酒吧,你可能會想到喝酒——但如今,喝酒恐怕是酒吧裏最無趣的活動之一。在英國各地新湧現的一批酒吧裏,你可以在跟人喝酒時漫不經心地彈琴、獲得投資建議、哄寶寶入睡,甚至還能賽鴿等。

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Image caption 有的酒吧甚至會針對兒童舉行一些活動

這些名為社區酒吧的企業被當地人買下,業務也變得更加多元化,除了賣酒外,還舉辦種類繁多的活動,提供各式各樣的服務。

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例如,在北威爾士地形崎嶇的Llanarmon yn Lal村裏,有一家18世紀的Raven Inn就通過合作社的模式將利潤用於整個社區。自從8年前被當地人買下後,這家酒吧就開始舉辦青年俱樂部和威爾士語課程。這裏還為當地的尤克里裏琴俱樂部提供聚會場所,大約有15名30至83歲的會員經常前來光顧,既有初學者,也有技術嫻熟的老手。"我還是不能滿足所有人的興趣。"活動組織者吉爾·納什(Gill Nash)說,"這些團體都不必支付費用——沒有這個社區酒吧,就不會有這些活動。"

自從其他美麗村莊裏的本地酒吧關門的消息頻繁登上媒體頭條後(這通常是因為啤酒公司為了轉換產權而出售酒吧),情況便發生了變化。促成這種變化的是2011年通過的一部法律,允許當地人將酒吧列為"有社會價值的資產"(ACV)。這也讓當地人首次有權在酒吧即將關閉時將其收購,而且給予他們一定的時間來籌集必要的資金。

酒吧變身社交中心

英國政府還在通過其他方式支持人們購買當地的酒吧。最近推出了一個為期兩年、總額362萬英鎊(468萬美元)的項目,專門為企業提供支持和融資。其他為此提供支持的組織還包括Pub is The Hub、Campaign for Real Ale(CAMRA)和農村社區組織Plunkett Foundation。

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Image caption 倫敦Nuhead的The Ivy House酒吧舉行現場音樂、喜劇表演——還有兒童桑巴工作室

公眾參與的情緒無疑十分高漲。當地人不僅抓住這個機會買酒,甚至直接買下了酒吧。全英國目前大約開張了80家社區酒吧,約有1,500家酒吧被授予AVC資格。研究表明,由本地社區擁有和運營酒吧不僅可以為當地創造社會效益,還能通過改進業務和就業平均為當地創造10萬英鎊(10萬至13萬美元)的經濟效益。

與此同時,最近的研究還發現,經常出入當地酒吧的人幸福感遠超其他人,他們有更多的朋友,生活滿意度也高於其他人。"友誼和社區大概是影響我們健康和幸福的兩個最重要的因素。"該報告的首席研究員魯賓·鄧巴(Robin Dunbar)教授說。他指出,這兩種活動都是"面對面進行的"。

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Image caption 在牛津附近,一位當地人在有著400年歷史的Seven Stars酒吧來喝酒;這裏曾在2012年關門,2013年由社區重新開張

政府最近的項目專門支持那些為社區活動提供支持的酒吧。其中最振奮人心的是伯靈頓的The Bevendean——這家酒吧2010年關閉,但2014年重新開張,成為英國唯一一家開在市議會大樓裏的酒吧。當地人把這裏稱作The Bevy,社區通過向當地的700多位居民出售"股票"的方式籌集了5萬英鎊(6.5萬美元)。政府也撥款11萬英鎊(14.2萬美元)完成了這筆交易,轉型為一個更加友好的喝酒聚會的場所,這裏提供的社區活動之多可能超過英國任何一家酒吧。

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Image caption 為了慶祝The Bevendean以合作社的形式重新開張,當地人用駿馬拖來一桶桶麥芽酒

"這裏不能只是個酒吧。"沃倫·卡特(Warren Carter)說,他擔任主席的那個協會計劃收購並轉變The Bevy。他自豪地說出了當前的一連串社區活動。"我們每周都舉行老年人午餐俱樂部/殘疾人聚會、餐飲培訓、工作日賽跑俱樂部、合唱隊、針對孩子舉行的故事會、藝術活動、投資建議、地方議員的諮詢活動、按摩和Brain At The Bevy學術研討會。"他停下來喘了口氣接著說,"我們很快還要賽鴿!"

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Image caption 倫敦第一家以合作社形式重新開張的酒吧就是The Ivy House

類似的"酒吧變身社交中心"的故事還有很多。例如諾福克的King's Arms酒吧自從17世紀以來一直都在Shouldham的村莊廣場上提供啤酒和狂歡活動,直到2012年關閉。村民在2014年籌集了15萬英鎊(19.5萬美元)重新開張了這個酒吧。那裏現在每周都會舉行茶話會、詩朗誦、老爺車和摩托車聚會,另外還有可以產生獨特社會效益的小餐廳——馬路對面的小學每天向酒吧餐廳購買120份午餐。

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Image caption Tottenham的Antwerp Arms外放著許多兒童車,媽媽和孩子們都在裏面參加搖籃曲活動

要購買社區酒吧,通常需要以對方能夠承受的價格向有意參與的當地人發行股票。例如倫敦Tottenham的Antwerp Arms每股價格僅為50英鎊(65美元),吸引了300多名本地人投資這個被他們稱作The Annie的酒吧。如今,那裏的社區活動包括每周一次的母嬰搖籃曲,小孩子們在裏面睡覺,而母親們則可以邊喝飲料邊展開社交活動。

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Image caption Fox and Hounds酒吧2010年關閉——但第二年被當地社區買下之後一直開到現在

具體到Cumbria的社區酒吧Fox and Hounds,Ennerdale Bridge的村民只用了8天就通過每股100英鎊(130美元)的價格籌集了6.7萬英鎊(8.5萬美元)——他們需要用這些錢買下這座古老酒吧的租賃權。除了出售當地釀造的麥芽酒,這個酒吧還會每月舉行讀書會和手工活動。

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Image caption 在The Ivy House打桑巴鼓

班福德Derbyshire Peak District村的The Angler's Rest彰顯出社區酒吧帶來的實質性利益。那裏有郵局,還有一個配有畫廊的餐廳,外加許多會議室——總共為當地人提供了21個就業崗位。它推銷股票時的宣傳語是:"這不是買酒吧,而是幫助社區實現可持續發展。"

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Image caption Seven Stars的指示牌不僅推銷麥芽酒和蘋果酒,還在宣傳古怪而傳統的酒吧遊戲Aunt Sally

可即便是在舉行其他活動時,社區酒吧仍然以兩大經典元素著稱:交友和喝酒。約克郡山谷的Hudswell村裏的George & Dragon就在CAMRA競賽中獲得了"年度酒吧"大獎——這個競賽相當於英國酒吧行業的金球獎。

2008年關門後,George & Dragon於2010年重新開張,那裏如今擁有圖書館、商店、社區農圃,還有一個能飽覽Swale Valley全景的啤酒陽台。"我們只是約克郡山谷的一間小酒吧,歸社區所有,由我和家人負責經營。"房東斯圖·米勒(Stu Miller)說,"但我為我們的小酒吧取得的成就感到非常自豪。"

訪問 BBC Capital 閲讀 英文原文

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