喝啤酒好還是喝紅酒好?

  • 2015年 11月 12日
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Image caption 紅酒啤酒大對決:哪個才是最佳酒品?(圖片來源:iStock)

少數飲品(茶或咖啡除外)能夠像紅酒或啤酒這樣把這世界分隔地清清楚楚、涇渭分明。 當然,百人百味,這個不消多說,但是兩種酒在對你身體與健康的影響方式上,還是存有微妙差異。 其中一個比另一個更容易讓人發胖嗎? 相形之下,它們對心臟的有益影響又怎樣? 哪種酒喝醉了會讓人有更不舒服的反應?

BBC Future 欄目為你抽絲剝繭,細細梳理數據,帶你探究圍繞這兩種酒品的一些神話。

哪個讓你醉得更快?

一品脫貯藏啤酒與一中杯紅酒的酒精含量相當——均為兩或三個英製單位(16-24克)。 然而,會讓你醉酒的元兇卻是血管中的酒精含量——而酒精進入血液的速度則主要取決於酒品的種類。

德克薩斯大學西南醫學中心的邁克·米切爾 (Mack Mitchell) 最近安排了 15 名男性在不同日子裏飲用不同的酒品。他確定酒精含量是與測試者的體重凖確匹配的,並確保他們在 20 分鐘內以同樣的速度攝入酒品。

烈酒毫無懸念地最快進入到了血液當中,導致其中的酒精含量出現最高峰值,接著便是紅酒(飲酒54分鐘後才在血液達到峰值),然後才是啤酒(飲酒62分鐘後,才於血液中達到峰值)。 換句話說,一杯紅酒要比一品脫啤酒更容易上頭。

結論:啤酒不太會讓人陷入醉酒尷尬

那種酒會讓你大腹便便?

Image caption 哪種酒更會讓人發胖?(圖片來源:iStock)

表面上來看,啤酒肚的神話應該是真的。 酒精本身就含有卡路里,更不用說那些讓我們鐘愛的佳釀變得美味非常的糖分了。 一品脫啤酒與一小杯紅酒的熱量均為約 180 卡路里,但啤酒卻比紅酒多 50% 的能量成分,這便足以讓你長胖了。

但對飲酒適量的人們來說,這種差異是微乎其微的。 最近的研究評估顯示,無論飲用紅酒還是啤酒,飲酒者在短期內是不會長胖的。 但作者發現,這些研究中時間最長的也只持續了 10 周。

這些研究可能忽略了細微的體重增長,即便在此期間只長了 1 公斤(2.2 磅),但五年下來最終也會增重 25 公斤(55 磅),長出啤酒肚。 那就相當於在肚子裏帶了 10 個足月的寶寶。

(從積極面來看,人們通常認為的那種啤酒會導致男人胸部變大的觀點純屬無稽之談。)

結論:差異較小,但紅酒可能更更具優勢

哪種酒喝醉了會讓人有更不舒服的反應?

Image caption 啤酒花或葡萄……翌日清晨,哪種原料會讓人更難受?(圖片來源:iStock)

縱然竭盡全力,科學家們還是無法戰勝最強大的敵人:醉酒後的不良反應。 我們甚至都無法徹底弄清不良反應的原因。 脫水可能是其中的一項重要因素(酒精會致使我們排出的液體比喝進去的還多),但這種不良反應也可能是由一些發酵的副產品導致的。

這些被稱作衍生物的有機分子會讓每一種酒產生獨特的味道與芬芳,但它們也可能毒害身體,往往一夜暢飲之後,就會出現頭部抽痛和噁心的症狀。

一般來說,人們認為深色飲料的衍生物含量更多。 事實上,這種說法的證據至今仍不明朗。 儘管波本等深色烈酒導致的不良反應比清透的伏特加要嚴重,但目前為止,不同啤酒與紅酒的宿醉反應卻差不多。 因此如果你還沒開始喝烈性酒,就別因不良反應的痛苦而怪罪選擇的酒品。

結論:太過模糊,無法預測

哪個對健康更有利(有害)?

Image caption 紅酒含有多酚物質,能夠消炎並帶來其他健康好處(圖片來源:iStock)

人們經常說,每天來杯紅酒能夠解乏消愁,減少心臟病、高血壓和糖尿病的風險。 這種提神的營養物據說源自於「多酚類」物質(尤出現在紅葡萄酒中),它能夠消解炎症並且清除體內的有害化學物。

很明顯,啤酒就沒有這些眾所周知的健康優勢了,但它卻同樣含有一定的多酚物質,能夠提供與白葡萄酒類似的適當益處,但卻較紅葡萄酒少點。 當然上述這些好處都不能成為你嗜酒的通行證,但只要適度飲用,一天一杯酒,真有可能讓醫生「繞道走」。

結論:紅酒輕鬆取勝,但啤酒也比一點兒不喝要好

總體結論: 說到健康益處,紅酒當得起最佳藥品的讚譽。 然而,啤酒愛好者至少能夠回應說自己飲品的歷史很光輝。 事實上,一些人類學家還曾暗示,我們對啤酒的喜愛可能還衍生出農業所需的穀種,甚至因而衍生了文明。 下次你在酒吧等酒時,你不妨想想這個問題。

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(責編:友義)

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