In vino veritas: Свято вина в Бургундії

Кожні треті вихідні листопада в Бургундії відбувається великий фестиваль Les Trois Glorieuses, який триває три дні.

На цій події міжнародного значення представляють багаторічні традиції виноробства, які прославили цей регіон Франції на весь світ.

Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Бургундія - один з найпрестижніших в світі регіонів виноробства, розташований на Сході Франції.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Бургундія найбільше славиться сухими червоними винами, які виробляють із сорту винограду Піно Нуар (Pinot Noir), та білими винами з винограду Шардоне (Chardonnay).
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Місто Бон називають столицею бургундських вин, адже саме там надають найбільше послуг з виноробства. Тут щороку відбувається багато заходів, присвячених вину.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption У 1443 році канцлер герцога Бургундського Ніколя Ролен заснував Хоспіси Бона (Hospices de Beaune) - благодійний шпиталь, де надавали послуги бідному населенню. У його власності - одні з найвідоміших виноградників Бургундії. З 1859 року кожну третю неділю листопада тут влаштовують визначну подію для усіх виноробів Франції - благодійний аукціон вина.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption У цей час у місті також проходить великий ярмарок їжі, де місцеві виробники пропонують вишукані продукти з Бургундії та околиць.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Серед них і класичні страви французької кухні - равлики, приготовані у спеціальному зеленому маслі, які обов'язково подають із сухим білим вином. Страву називають Ескарго де Бургонь (Escargot de Bourgogne), оскільки вона має бургундське походження, і равлики саме з цього регіону Франції цінуються найбільше.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Одна з причин, яка спонукає туристів приїхати до Бургундії - це можливість відвідати дегустації вин. Зокрема, спробувати вина з найвищим знаком якості та є одними з найдорожчих у світі - Grand cru і Premier Cru.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Дегустації здебільшого відбуваються у спеціально відведених місцях. Дуже популярні так звані винні погреби (caves à vins), де у напівтемряві та в спеціальному порядку сомельє пропонують спробувати найрізноманітніші вина.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Під час дегустації також можна дізнатися багато деталей про процес виробництва вина, особливості кожного виду винограду та його географічну локацію в регіоні. В Бургундії найвідомішим місцями виноробства є Côte d'Or, який в свою чергу поділяється на Côte de Nuits та Côte de Beaune.
Копирайт изображения ОЛЬГА КОВТУН
Image caption Бургундія має тисячолітню історію виноградарства та є гордістю французів. Навіть у найменшому поселенні в регіоні обов'язково буде хоча б один ресторан з французькою кухнею, де подають справжнє бургундське вино.

Новини на цю ж тему