Глибоко перероблену їжу пов'язали з ризиком раку

гамбургер. піца, їжа Копирайт изображения WILDPIXEL

Французькі дослідники встановили зв'язок між їжею, яка зазнає інтенсивної переробки, та раком.

Вони назвали таку їжу, як тістечка, курячі нагетси і фасований хліб, "ультрапереробленою", пише кореспондент ВВС з питань здоров'я Джеймс Галлахер.

У їхніх висновках ідеться про те, що в тих, хто їсть більше такої їжі, зростає ризик виникнення раку.

Участь у дослідженні взяли 105 тисяч людей. До нього є низка зауважень, але експерти загалом висловлюються на користь здорової дієти.

Що вважають глибоко переробленою їжею

  • Пакетований хліб і булочки масового виробництва.
  • Солодкі або солені чіпси.
  • Шоколадні батончики та солодощі.
  • Газовані та підсолоджені напої.
  • Рибні або м'ясні нагетси.
  • Локшина та супи швидкого приготування.
  • Заморожені готові страви.
  • Продукти харчування, виготовлені переважно або повністю з цукру, олій і жирів.

Уже відомо, що на ризик розвитку раку впливає харчування, надмірна вага і паління. Всесвітня організація охорони здоров'я твердить, що перероблене м'ясо дещо збільшує загрозу виникнення раку.

А як щодо ультрапереробленої їжі?

Копирайт изображения EPA

Команда дослідників із Сорбонського університету два дні досліджувала харчові продукти, щоби з'ясувати, що люди їдять.

За учасниками експерименту, а це переважно були жінки середнього віку, спостерігали в середньому п'ять років.

Результати дослідження, опубліковані в British Medical Journal, показали, що якщо частка ультрапереробленої їжі в раціоні зросте на 10%, то кількість виявлених випадків раку збільшиться на 12%.

Копирайт изображения Getty Images
Image caption Чи впливає хліб, який ви їсте, на ризик виникнення раку?

Під час дослідження виявили, що:

  • у середньому 18% раціону людей було глибоко обробленим.
  • щороку реєструють приблизно 79 випадків раку на 10 тисяч людей.
  • збільшення частки обробленої їжі на 10% призведе до дев'яти додаткових випадків раку на 10 тисяч людей щороку.

"Ці результати свідчать про те, що швидке зростання споживання продуктів із надто обробленою їжею може призвести до збільшення випадків раку в наступні десятиліття", - твердять дослідники.

Водночас, за словами науковців, їхні висновки треба підтвердити іншими масштабними дослідженнями, необхідними для встановлення того, що може спричиняти цей зв'язок.

Новини на цю ж тему