“爆汁小笼包”视频为何引发不满?

小笼包 图片版权 TimeOut London
Image caption 不能把汁流出来

伦敦都市消费指南杂志《Time Out London》在其脸书(Facebook)网页上传了一段视频,视频中显示一些食客在吃美食小笼包时试图先把它戳破,把里面的汤汁倒出来然后再吃。

但没想到这一做法引来了一些亚洲美食爱好者的愤怒和抨击。

他们说,这个视频对如何吃小笼包进行误导,小笼包之所以与众不同及好吃,关键就在于它的汤汁。

小笼包起源于中国,它是许多华人百吃不厌的美食。许多吃小笼包的常客指出,正确吃小笼包的方法应该是把里面的汤汁先吸到嘴里,然后再把包子吃进去。

但伦敦 Time Out 杂志却把小笼包的汤汁形容为"爆炸性的包子汁",令一些华人美食家不悦。

Time Out 杂志在这个视频推销广告中还说,吃这种美食非常麻烦,汤汁流得到处都是,因此让别人看起来也比较搞笑。

视频中还显示,人们在吃小笼包的过程中用筷子把小笼包扒开、切碎。

Time Out 的这个视频推出后,立即招来许多食客的抨击。有一些网友称视频作者"知识困乏",有误导之嫌。

图片版权 Getty Images
Image caption 有人说这是对小笼包师傅技能的不尊重

更有甚者称,这个视频是对小笼包的亵渎,简直是浪费小笼包的精华。让人看了之后想愤怒地呐喊。

还有人把浪费小笼包的汤汁与英国的国菜炸鱼和薯条相比,说这就好比吃炸鱼和薯条时把外面裹的那层炸得金黄的面拔掉后再吃鱼一样。

更有读者干脆在脸书上发表了"正确"吃小笼包的方法。

BBC记者就一些读者的反馈联系了伦敦Time Out 杂志,该杂志作出回应说,之所以在视频中把小笼包弄破让汁流出来,就是为了让人们对里面的汤汁有一个形象的感觉,否则人们只能品尝到但看不到。

Time Out并表示,在视频的后半部分, 读者可以看到记者是整口吃小笼包的,让味蕾充分体会小笼包汤汁的"爆炸"效果。

小笼包皮薄、汁多,是用笼屉蒸出来的。在包的时候会将各种肉馅,例如猪肉、鸡肉、海鲜等加入汤汁(果冻形式)包成多褶的精致小包子。吃的时候往往佐以醋和鲜姜做调料。

你的器材不支持播放多媒体材料
鼎泰丰小笼包

这个视频展示的是台湾著名的鼎泰丰小笼包。服务人员预先警告吃小笼包的一对外国夫妇,汤汁很烫,品尝时要小心。

台湾的鼎泰丰小笼包还赢得了米其林一颗星的殊荣。

更多有关此项报道的内容