你有小笼包 我有三明治?

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英国传遍全球国宝级食物——三文治(三明治)

有人说英国的国餐是红咖喱鸡,有人说是炸鱼薯条。但是,英国人最常吃、几十年如一日孜孜不倦地吃的是什么?

不夸张:三明治!

不信你看看英国人的午餐。任何一家独裁政府恐怕都没能做到如此有效地"洗脑"、实现全国人民基本统一:三明治,加薯片、软饮/热饮、一块巧克力/饼干、一个水果等选项。齐活!

或许,简简单单的三明治才能算是英国的"国餐"?

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麻将桌上岂容分心?

每年一度,英国都要搞个三明治周庆祝一下。今年是在5月14日-5月19日。我们也借机品味一下。

现代三明治起源的故事可能大家听说过。大意是,250多年前,三明治伯爵孟塔古(John Montague)打牌废寝忘食,饭点舍不得下桌,妻子拿两片面包、中间夹了牛肉给他吃。

经年累月,三明治成为英国最流行的简餐。

  • 115亿:英国人每年总计吃掉的三明治
  • 44圈:把这些三明治接起来绕地球总计圈数
  • 35亿:英国人每年从各色零售店买的三明治
  • 78.5亿:每年买三明治花费的英镑总额
  • 36500辆:这些钱可以买来的崭新法拉利
  • 30万:三明治工业为英国提供的工作机会

区区三明治,不仅喂饱英国人的胃,还为大批人创造生计,岂不是国宝级简餐?

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Image caption 三明治的发明人?

华丽晋身大雅之堂?

英国三明治周网站将三明治捧为"最伟大的方便食品"、"英国最经典的餐饮发明"。它确实冲出了英国、走向了世界,成为许多国家、特别是西方国家人的简餐选择。这么说可能并不过分,简单举两个美国的例子。

好莱坞经典大片《当哈利遇上莎莉》中最最最难忘的一幕场景,哈利和莎莉在吃什么?不用做假,三明治。难道你不想来一份?

红遍世界的《老友记》中,一个火鸡三明治被同事吃掉、几乎令罗斯崩溃,因为他说那个三明治是他生活中"唯一的好东西"。

简餐三明治现在的形象也不再局限于两片面包夹奶酪/冷肉,而是引进世界各地多种面食做"皮":比如墨西哥的薄饼;"馅"的口味也推陈出新:比如咖喱鸡已很普遍。

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Image caption 好莱坞经典一幕:哈利碰到莎莉,两人也是在吃......

三明治的身价也有所提高。记得两年前,一家纽约的餐馆做出据说是世界最贵的三明治,每个214美元!其实也就是传统的焗奶酪三明治,但食材昂贵,有香槟、龙虾、松露油,食客需提前48小时预定。

在英国,三明治还是英伦经典下午茶的必选;黄瓜三明治是女王白金汉宫花园派对的保留项目。

但是,说三明治华丽晋身大雅之堂,总觉得还是有些牵强。鼎泰丰靠小笼包创出大成就,获得米其林星星。没有哪一家小吃店只靠卖三明治获得餐饮界顶尖殊荣吧?

Image caption 三明治还是举世闻名的英国下午茶的重要内容

三明治改变了世界?

不过,民间传说中,三明治确实曾经改变世界。

普林奇普(Gavrilo Princip)刺杀斐迪南大公,引发一系列全球灾难:两次世界大战,八千万人丧生,希特勒崛起……你知道的。但是,这一切,如果不是为了一个三明治,可能就不会发生。

传说,如果普林奇普没有突然觉得有些饿、在那一个时间、那一个地点停下来去吃三明治的话,他可能就不会在正确的时间、正确的地点去搞刺杀。

没有三明治等于没有刺杀,没有刺杀等于没有战争。

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Image caption 三明治和战争有关系?

英文怎么说"馋"?

这个还有待考证。无需考证的是,吃是生活中最最不可或缺的。一个国家的人吃什么、怎么吃,也在某种程度上揭示出这个国家的人是怎么想的。

比如,中国有许多古训和吃有关,"君子远庖厨"、"肉不正不食"、"治大国,若烹小鲜"、"药补不如食补"等等,涉及做人处事、治国养生等方面。

而三明治统领英国午餐,主要是因为它简单、方便、快捷。吃时不用工具、不用加热;可以坐着吃、站着吃、边走边吃、边上网边吃;几分钟就可以完成任务。

而且,三明治做起来简单、干净、迅速。买的时候不用绞尽脑汁琢磨、把宝贵的时间浪费在选择上。

在不少中国人看来,英国人这样吃饭更像是在给汽车"加油":不重享受,只重功效。这大概也是英文里为什么很难找到一个对应汉字"馋"的字眼(如果你有好词,请分享)。

或许正因为如此,虽然许多英国人家里都有不少菜谱、但是为了装样子的也不在少数。电视上不停地播烹调节目、英国大腕厨师扬名大洋两岸,

但是,这在多大程度上点燃了百姓在厨房里冒险、创新的火花呢?

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