「爆汁小籠包」視頻為何引發不滿?

小籠包 圖片版權 TimeOut London
Image caption 不能把汁流出來

倫敦都市消費指南雜誌《Time Out London》在其臉書(Facebook)網頁上傳了一段視頻,視頻中顯示一些食客在吃美食小籠包時試圖先把它戳破,把裏面的湯汁倒出來然後再吃。

但沒想到這一做法引來了一些亞洲美食愛好者的憤怒和抨擊。

他們說,這個視頻對如何吃小籠包進行誤導,小籠包之所以與眾不同及好吃,關鍵就在於它的湯汁。

小籠包起源於中國,它是許多華人百吃不厭的美食。許多吃小籠包的常客指出,正確吃小籠包的方法應該是把裏面的湯汁先吸到嘴裏,然後再把包子吃進去。

但倫敦 Time Out 雜誌卻把小籠包的湯汁形容為"爆炸性的包子汁",令一些華人美食家不悅。

Time Out 雜誌在這個視頻推銷廣告中還說,吃這種美食非常麻煩,湯汁流得到處都是,因此讓別人看起來也比較搞笑。

視頻中還顯示,人們在吃小籠包的過程中用筷子把小籠包扒開、切碎。

Time Out 的這個視頻推出後,立即招來許多食客的抨擊。有一些網友稱視頻作者"知識困乏",有誤導之嫌。

圖片版權 Getty Images
Image caption 有人說這是對小籠包師傅技能的不尊重

更有甚者稱,這個視頻是對小籠包的褻瀆,簡直是浪費小籠包的精華。讓人看了之後想憤怒地吶喊。

還有人把浪費小籠包的湯汁與英國的國菜炸魚和薯條相比,說這就好比吃炸魚和薯條時把外面裹的那層炸得金黃的面拔掉後再吃魚一樣。

更有讀者乾脆在臉書上發表了"正確"吃小籠包的方法。

BBC記者就一些讀者的反饋聯繫了倫敦Time Out 雜誌,該雜誌作出回應說,之所以在視頻中把小籠包弄破讓汁流出來,就是為了讓人們對裏面的湯汁有一個形像的感覺,否則人們只能品嚐到但看不到。

Time Out並表示,在視頻的後半部分, 讀者可以看到記者是整口吃小籠包的,讓味蕾充分體會小籠包湯汁的"爆炸"效果。

小籠包皮薄、汁多,是用籠屜蒸出來的。在包的時候會將各種肉餡,例如豬肉、雞肉、海鮮等加入湯汁(果凍形式)包成多褶的精緻小包子。吃的時候往往佐以醋和鮮姜做調料。

你的器材不支持播放多媒體材料
鼎泰豐小籠包

這個視頻展示的是台灣著名的鼎泰豐小籠包。服務人員預先警告吃小籠包的一對外國夫婦,湯汁很燙,品嚐時要小心。

台灣的鼎泰豐小籠包還贏得了米其林一顆星的殊榮。

更多有關此項報導的內容