Maghreb: le couscous veut sa place au patrimoine de l'humanité

Des experts des pays du Maghreb planchent sur un projet commun destiné à inscrire le couscous au patrimoine mondial de l’Unesco.

Interrogée par nos confrères de l’APS, agence de presse nationale algérienne, Ouiza Gallèze, chercheure au CNRPAH, a évoqué « l’ancestralité » du couscous « plat plusieurs fois millénaire » et « sa trans-culturalité, car il appartient à plusieurs peuples ».