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Saveurs du pays : Guinée

Fonio, mil, kinkéliba, vin de palme, pâte d'arachide, semoule de mil, bissap, jus de gingembre... le marché a longtemps été l’endroit idéal pour trouver les ingrédients nécessaires à l’élaboration de plats transmis de générations en générations.

Avec ses piles d'ignames, de manioc, de mangues et de plantain, le marché permet également aux Africains de la diaspora de retrouver les saveurs du pays. Mais peut-on trouver sur les marchés de Londres au Royaume-Uni tous les ingrédients nécessaires pour cuisiner une recette traditionnelle guinéenne ? C’est le défi que Geneviève Sagno s’est lancé.

"Saveurs du pays" est une série BBC Afrique qui vise à mettre en lumière la nourriture africaine au sein de la diaspora.