'भुनी मूंगफली से एलर्जी का ख़तरा'

  • स्मिता मुंदसाद
  • बीबीसी हेल्थ रिपोर्टर
मूंगफली
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ऑक्सफ़ोर्ड यूनिवर्सिटी के मुताबिक़ भुनी मूंगफली से एलर्जी का ख़तरा ज़्यादा होता है.

ऑक्सफ़ोर्ड यूनिवर्सिटी के ताज़ा शोध के मुताबिक़ कच्ची मूंगफली की तुलना में भुनी हुई मूंगफली से एलर्जी होने का ख़तरा ज़्यादा होता है.

चूहों पर किए गए एक प्रयोग से ये बात सामने आई.

वैज्ञानिकों के मुताबिक़ मूंगफली को भूनने की प्रक्रिया में हुई रासायनिक क्रियाओं की वजह से एलर्जी का ख़तरा पैदा हो जाता है.

हालांकि वैज्ञानिकों ने ये भी कहा कि पूरी तरह से भुनी हुई मूंगफलियों का इस्तेमाल बंद करने की सलाह नहीं दी जा सकती क्योंकि अभी इस दिशा में और प्रयोग किए जाने की ज़रूरत है.

घातक परिणाम

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पूर्वी एशियाई देशों में कच्ची या तली मूंगफली खाने का ज़्यादा चलन है.

मनुष्यों में इस एलर्जी की वजह से अलग-अलग परिणाम हो सकते हैं. कुछ लोगों की त्वचा में लाल धब्बे बन जाते हैं तो कुछ लोगों का एलर्जी की वजह से मुंह फूल जाता है और कई बार तो सांस लेने में भी तक़लीफ़ होने लगती है.

वैज्ञानिकों ने ये भी कहा कि शायद इसी वजह से पूर्वी एशिया के देशों में ये एलर्जी बहुत कम देखने को मिलती है क्योंकि वहां भुनी हुई मूंगफली खाने का ज़्यादा चलन नहीं है. इन देशों में कच्ची या तली हुई मूंगफली ज़्यादा खाई जाती है.

ऑक्सफ़ोर्ड विश्वविद्यालय के मुताबिक़ स्कूली बच्चों को ये एलर्जी होने की आशंका ज़्यादा है.

लेकिन एक बार फिर वैज्ञानिकों ने ज़ोर दिया कि डॉक्टरों को चाहिए कि अभी जल्दबाज़ी से काम ना लें और अपने मरीज़ों को कोई भी सलाह देने से पहले और शोध का इंतज़ार करें.

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