식용 곤충: 고기 대신 곤충을?...먹거리로 곤충이 뜨는 이유

2050년 세계 인구는 97억 명까지 늘어날 전망이다.

식량도 지금보다 두 배 이상 필요하다. 전문가들은 육류 섭취량을 줄이고, 다른 단백질을 찾아야 한다고 권고한다.

곤충은 다양한 영양소와 생산 효율성 측면에서 대안으로 뜨고 있다.