Última actualización: viernes, 31 de julio de 2009 - 17:03 GMT

¿La fórmula de la comida perfecta?

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Algunos la llaman "cocina molecular". Otros dicen que molecular suena muy químico y prefieren llamarla "tecno-emocional".

Unos terceros señalan que el mejor nombre es "gastronomía de vanguardia".

Pero, llámesele como se le llame, la elaboración de alimentos con sustancias químicas está de moda en algunos restaurantes de Argentina.

¿Por qué, en el país de los asados, algunos prefieren platos esferificados, gelificados o liofilizados?

Véalo en este video de la corresponsal de BBC Mundo en Buenos Aires, Valeria Perasso.

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