¿Por qué Argentina quiere producir carne como hace 100 años?
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Cómo algunos en Argentina quieren producir, cortar y comer carne como hace 100 años

"Producir, cortar y comer como hace 100 años".

Esa es la premisa con la que algunos productores en Argentina quieren superar los tiempos de recesión en el sector.

El presidente, MauricioMacri, levantó las restricciones a las exportaciones impuestas por su antecesora, Cristina Kirchner, años atrás con el objetivo de controlar los precios a nivel local.

Muchos creen que esto afectó a la industria, que vio cómo 12 millones de su stock de vacunos se esfumaron.

A medida que la crisis fue tomando cuerpo, la industria, que tiene una tradición de más de un siglo, se transformó, con lo que la mitad de la producción de carne pasó a los feedlot, corrales enormes que emulan los sistemas estadounidenses.

Algunos piensan que eso traicionó la esencia de la producción carnívora argentina, que está basada en los pastos como alimento de las vacas, entre otras cosas.

Ahora, sin embargo, muchos quieren volver a las raíces, incluso buscando que el pasto no tenga fertilizantes ni pesticidas.

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