Sudáfrica: hallan especies no declaradas en productos de carne

Muestras de carne
Image caption En Europa hay un escándalo creciente por el hallazgo de carne de caballo en productos de res.

Mientras Europa enfrenta un escándalo por la contaminación de carne de caballo en alimentos procesados, científicos en Sudáfrica indican que encontraron búfalo acuático, burro y cabra no declarados en varios productos de carne.

Los investigadores de la Universidad de Stellenbosh informan que 68% de las 139 muestras sometidas a pruebas contenían especies que no estaban declaradas en el etiquetado.

Los productos más adulterados eran salchichas, hamburguesas y carnes frías.

También fueron detectadas cantidades sustanciales de puerco y pollo en productos que no se suponía debían contener esas especies.

Uno de los autores del estudio afirma que esto demuestra que el mal etiquetado es una práctica común en Sudáfrica y podría tener implicaciones económicas, religiosas, éticas y sanitarias.

Lea: La disección del escándalo de la carne de caballo