BBC HomepageBBC NewsBBC SportBBC World Service

 بهداشت 
روغن ماهی
به بيماران سرطان
کمک می کند
 فضا 
حمايت رئيس
آژانس فضايی اروپا
از ناسا



مريخ
'هرگز مثل
زمين نبوده است'

اوج گرمای زمين


اوج گرمای زمين

پيدايش ويروسهای تازه در اينترنت
<br>
<br>


پيدايش ويروسهای تازه در اينترنت

 
:خبرهای روز
 
مايکروسافت 'گپستان ها' را مسدود می کند

پوسته يخی قطب شمال دو نيم شد

فضاپيمای گاليله نابود شد

عينک های دوربين دار برای عکس های فوری

خطر انقراض شير رو به افزايش است

وحشت در آمريکا: ايزابل نزديک می شود

بررسی آثار اجتماعی ايدز در آفريقا

حالت خواب راز شخصيت انسان را برملا می کند

آمادگی چين برای اعزام فضانورد

ارقام يونانی ريشه مصری دارد

مرکز مطالعات ايدز در کابل

ورزش از سرطان سينه جلوگيری می کند

کمبود شديد منابع مالی مناطق حفاظت شده

هابل آناتومی کهکشانی را مطالعه می کند

'پدر بمب هيدروژنی' درگذشت

 
صفحه نخست > دانش و فن 

گرينويچ 12:42 - 05/02/2003
 
غذاهای آماده 'مثل هروئين اعتيادآور است'

آيا شما نيز به غذاهای آماده معتاد هستيد؟
آيا شما نيز به غذاهای آماده معتاد هستيد؟
 
دانشمندان ادعا کرده اند همبرگر و سيب زمينی سرخ کرده می تواند مثل هروئين اعتياد آور باشد.

محققان در آمريکا شواهدی يافته اند که نشان می دهد مردم می توانند بيش از حد به شکر و چربی موجود در غذاهای فوری يا آماده (Fast Food) عادت کنند.

اين يافته می تواند علت اضافه وزن شديد در جوامع غربی را توضيح دهد.

دکتر جان هوبل و همکاران او در دانشگاه معتبر پرينستون در ايالت نيوجرسی آمريکا مطالعه خود را به کمک موش های آزمايشگاهی انجام داده اند.


آزمايش ها نشان می دهد که برخی جانوران می توانند بيش از حد به غذاهای شيرين عادت کنند و اين موضوع به انسان نيز تعميم می يابد
جان هوبل، از دانشگاه پرينستون
آنها دريافتند که آن دسته از موش هايی که در رژيم غذايی آنها 25 درصد شکر وجود دارد، در صورت حذف شکر دچار اضطراب می شوند.

به گفته محققان علائم اين اضطراب شامل لرزش بدن و سايش دندان ها بود که مشابه علائمی است که افراد معتاد در صورت مصرف نکردن نيکوتين يا مرفين دچار آن می شوند.

دکتر هوبل گفت او معتقد است که غذاهای پرچرب باعث ترشح مواد خماری زا يا "مواد شيميايی لذت بخش" در مغز می شود.

وی گفت: "نتيجه اين که برخی جانوران می توانند بيش از حد به غذاهای شيرين عادت کنند و اين موضوع به انسان نيز تعميم می يابد."

مطالعات ديگری که در نشريه "نيو ساينتيست" منتشر شده است اين ادعاها را تاييد می کند.

خانم ان کلی، عصب شناسی که در دانشکده پزشکی دانشگاه ويسکانسين مطالعه می کند، رفتار موش ها را پس از خوردن غذاهای شيرين، شور و پرچرب بررسی کرده است.

او متوجه رابطه ای ميان مواد شيميايی لذت بخش در مغز و ميل شديد به اين نوع غذاها شد.

او مغز موش ها را به کمک يک نمونه مصنوعی از ماده خمرآور طبيعی انکفالين (enkephalin) تحريک کرد که باعث شد موش ها شش برابر مصرف معمول خود چربی بخورند.

به علاوه دکتر کلی متوجه تغييرات ماندگار در مواد شيميايی مغز موش ها شد که مشابه تغييراتی است که بر اثر مصرف طولانی مرفين و هروئين در مغز انسان ظاهر می شود.

دکتر کلی گفت اين آزمايش نشان می دهد که انسان می تواند به مواد غذايی معتاد شود. با اين حال برخی متخصصان نسبت به مساله اعتياد انسان به مواد غذايی ابراز ترديد کرده اند.

مايکل جيکوبسون، مدير "مرکز علوم برای منفعت عمومی" در شهر واشنگتن گفت شواهد کافی در اين زمينه در دست نيست.

وی گفت: "فکر می کنم اين به عهده حاميان نظريه اعتياد باشد که شواهدی برای ادعای خود فراهم کنند."

دکتر ژان راندولف از دانشگاه تورنتو در کانادا نيز اين نظريه را رد کرد.

وی گفت غذاهای آماده باعث می شود قند خون افزايش يافته و سپس افت کند، که باعث ايجاد تمايل به خوردن بيشتر می شود.
 
    صفحه نخست
    ايران
    خبرهای منطقه
    اقتصاد و بازرگانی
  دانش و فن
    فرهنگ و هنر
    سخنگاه
    آموزش انگليسی
 
  بشنويد
    برنامه های راديو
    شيوه شنيدن
  تازه ترين خبرها
  بامدادی
  نيمروزی
  آسيای ميانه
  شامگاهی
  مجله روز
  شب هفتم
  روز هفتم
 
  اطلاعات بيشتر
  درباره ما
  تماس با ما
 
 
 
سايتهای ديگر بی بی سی
 
بخش فارسی راديو بی بی سی
  persian@bbc.co.uk

اخبار و اطلاعات به زبانهای ديگر

بالا ^^ Copyright BBC
  صفحه نخست | خبرهای منطقه | اقتصاد و بازرگانی
 دانش و فن | فرهنگ و هنر |  سخنگاه |  آموزش انگليسی
 برنامه های راديو | شيوه شنيدن | درباره ما | تماس با ما