Salmão com salada e ovo pochê

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Morar na Europa tem essa grande vantagem: o acesso facilitado a salmão. Trata-se, sem exagero, de um dos peixes mais comuns encontrados nos supermercados britânicos, seja fresco ou congelado. É versátil, combina com tanta coisa e sua carne é maravilhosa e linda.

E tem o acesso facilitado ao “salmão defumado”, que no Brasil, lembro bem, era o exemplo clássico de comida de rico, de coisa finíssima que raramente veríamos pela frente.

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