Saiba por que a Guinness quer parar de usar bexiga de peixe para fazer cerveja

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Image caption Cerveja Guinness quer entrar em mercado de consumidores vegetarianos

A Guinness vai alterar sua receita de cerveja após 256 anos. A marca irlandesa anunciou que retirará um dos ingredientes do processo de produção: as bexigas de peixe.

O anúncio pode surpreender alguns consumidores da marca, não só por medo de alteração no sabor do produto, mas pela descoberta que esse tipo de ingrediente está previsto na fórmula original.

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Esse ingrediente "foi utilizado amplamente na indústria de elaboração de cerveja no processo de filtragem", afirmou a empresa. Foi assim durante décadas.

Então, por que anunciar agora o fim do uso de um ingrediente que poucos conheciam?

A resposta é: para alcançar novos mercados.

Com a medida, a empresa poderá rotular a cerveja como sendo "apropriada a vegetarianos".

Pressão dos vegetarianos

Uma petição de cidadãos veganos (que não consomem qualquer produto animal) por meio do site change.org vinha há tempos pedindo que se eliminasse esse componente da Guinness.

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Image caption Guinness alterará sua fórmula após 256 anos, mas sabor não deve mudar

Um dos principais representantes de uma associação vegana na Irlanda, Vegan Irlanda, disse que a entidade já havia se queixado sobre o assunto diversas vezes e até realizado campanhas para pressionar a companhia.

"Sempre estamos contentes de ver outro produto sendo adequado aos vegetarianos", disse o porta-voz da entidade, Edmund Long, ao jornal New York Times.

"Especialmente com esse (produto) que é emblemático para o país".

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O sabor mudará?

De fato, a cerveja Guinness não tem o menor sabor de peixe.

O chamado "isinglass", ou "cola de peixe", é uma gelatina feita de bexigas natatórias de peixes.

Adam Callaghan, especialista em cervejas do site eater.com, diz que os consumidores não notarão a diferença quando a mudança for feita.

A alteração está prevista para ocorrer em 2016.

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