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Atualizado às: 19 de outubro, 2007 - 09h01 GMT (06h01 Brasília)
 
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Restaurante britânico serve panqueca de esquilo
 
Panqueca de esquilo
As panquecas são preparadas em estilo oriental
Um restaurante chique da região de Cumbria, na Inglaterra, incluiu no cardápio uma iguaria vista com desconfiança por muitos britânicos: panquecas de esquilo cinzento em estilo oriental.

Os animais são vistos como uma praga na Grã-Bretanha por ameaçarem a espécie nativa – os esquilos vermelhos – além de arrancarem cascas de árvores e roubarem ovos de passarinho.

Por isso, o restaurante do Famous Wild Boar Hotel decidiu tentar convencer os mais céticos, oferecendo provas das panquecas de esquilo de graça.

Alguns dos clientes compararam o sabor da carne ao do coelho, outros disseram que o esquilo lembra mais o frango. Os animais servidos no restaurante foram capturados nas próprias terras do hotel.

"Até o momento a experiência tem sido muito positiva. Nos ligaram da Sociedade de Preservação dos Esquilos Vermelhos agradecendo pelo ótimo trabalho que estamos fazendo, acabando com os esquilos cinzentos", disse Marc Sanders, o chef de cozinha do hotel.

'Iguaria'

Há quatro meses, outro restaurante britânico, o Tapster, criou um prato de esquilo para um festival culinário.

O dono do restaurante. Mitch Spooner, disse à BBC que decidiu se arriscar com a nova carne depois de ver críticas elogiando o sabor dos esquilos em dois dos principais jornais do país.

"Eu nunca tinha provado, essa é primeira vez que nos aventuramos com os esquilos", disse ele.

Esquilo cinzento
Esquilos cinzentos são comparados a ratos por britânicos

"Nós sabemos que algumas pessoas podem ser um pouco sensíveis em relação a isso (comer esquilos), então decidimos tentar fazer um patê, de forma que não fique tão óbvio que se trata de carne de esquilo."

Apesar disso, Spooner acha que o esquilo pode se tornar uma iguaria típica da Grã-Bretanha graças ao hábito da população de sempre experimentar coisas novas.

 
 
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