В большинстве британских йогуртов слишком много сахара. А что с российскими?

  • 20 сентября 2018
йогурт Правообладатель иллюстрации Getty Images

Во многих йогуртах содержится сахар, поэтому покупателям не стоит уповать на то, что они едят стопроцентно полезный продукт.

В Британии провели исследование о доле содержания сахара в йогуртах - на основании данных изучения 900 наименований, представленных для продажи в британских супермаркетах.

Ученые из Лидского университета, проводившие исследование, заявили, что среди самых сахаронасыщенных йогуртов - те, которые называют органическими, в них сахара на сто граммов продукта больше, чем в "кока-коле".

Только натуральные и греческий йогурты могут быть отнесены к продуктам с низким содержанием сахара.

Исследование проводилось в рамках программы, направленной на сокращение потребления сахара населением.

Правообладатель иллюстрации Getty Images

Больше всего сахара оказалось в йогуртовых десертах - примерно 16,4 г на 100 г продукта.

В этой категории - помимо сладких йогуртов - также такие продукты, как шоколадные муссы или крем-карамель.

На втором месте по содержанию сахара - к удивлению экспертов - оказались органические йогурты, часть "здоровой диеты" многих британцев. В них обнаружили 13,1 г сахара на 100 г продукта.

Для сравнения - в 100 мл "кока-колы" содержится 9 г сахара.

Правообладатель иллюстрации Getty Images

В продуктах с низким содержанием сахара не должно быть более 5 граммов сахара на 100 граммов продукта. Только 9% от общего числа изученных йогуртов соответствуют этому критерию.

Итак, сколько сахара в 100 граммах разных британских йогуртов?

  • Десерты - 16,4 г
  • Органические - 13,1 г
  • Ароматизированные - 12 г
  • Фруктовые - 11,9 г
  • Детские - 10,8 г
  • Напитки - 9,1 г
  • Натуральные и греческие - 5 г

Сравним британские йогурты с российскими

В среднестатистическом российском магазине сейчас большой выбор йогуртов. Можно выбрать и вкус (наполнитель), и объем, и марку. Однако процентное содержание сахара в большинстве российских йогуртов не указано, он только упоминается как один из ингредиентов. Давайте посмотрим на несколько распространенных марок.

  • Детский йогурт "Агуша". Сахар указан в составе. Углеводы - 12 г
  • Йогурт "Домик в деревне". Сахар указан в составе. Углеводы - 13,6 г
  • Йогурт "Активиа". Сахар указан в составе. Углеводы - 12,6 г, в том числе сахароза - 7,6 г (единственный йогурт, в составе которого указано точное содержание сахарозы).
  • Йогурт Landliebe. Сахар указан в составе. Углеводы - 12 г.
  • Йогурт "Молочная культура". Сахара в самом йогурте нет, он есть только в наполнителе. Углеводы - от 12 до 15 г.

Технолог пищевой промышленности Людмила Грохотова рассказала об особенностях маркировки российских йогуртов.

"Говорят, что наши регламенты совпадают с европейскими, но это совершенно не так. Пишут про белки, жиры и углеводы в техническом регламенте, но нет обязательного требования конкретизации. Если производитель хочет написать, он напишет. Понять, есть ли в продукте сахар, можно только читая состав продукта. Что касается йогурта, то об уровне содержания сахара можно судить по уровню содержания углеводов. Практически все углеводы в йогурте - это сахар".

Йогурт - это продукт, получаемый из молока с добавлением специальной закваски и термофильных бактерий.

"Когда Роскачество делает экспертизы, там находятся какие-то консерванты, гуаровая камедь как стабилизатор структуры, модифицированный крахмал, - говорит эксперт. - Любой биохимический анализ показывает, что в наших йогуртах превышено содержание сахара и уменьшено - по сравнению с тем, что написано на упаковке - содержание белка".

Натуральные йогурты в России не очень популярны, россияне предпочитают сладкие йогурты, и этим пользуются производители, повсеместно добавляя в йогурты сахарозу, добавляет она.

В результате общий объем потребляемого любителями йогурта сахара может оказаться больше, чем они думают.

"В России не требуют указывать, сколько сахара содержится в продукте. Требуется указать только процент углеводов. Все йогурты с наполнителями - с сахаром", - объясняет Людмила Грохотова.


В Британии к проблеме повышенного содержания сахара в продуктах питания относятся весьма серьезно. Служба общественного здравоохранения Англии (PHE) в 2016 году призвала производителей продуктов с повышенным содержанием сахара, в том числе йогуртов, обратить на это внимание и снизить его количество.

В мае этого года вышел отчет, согласно которому содержание сахара в британских йогуртах за прошлый год уменьшилось на 6 процентов, а к 2020 году от британских производителей йогуртов ожидают снижения сахара в их продукции на 20 процентов.

Эксперты Службы общественного здравоохранения Англии приветствовали эти шаги, но авторы исследования Лидского университета считают их недостаточными - по их мнению, сахара в йогуртах в британских супермаркетах все еще слишком много.

Чтобы снизить объем потребляемого сахара, эксперты рекомендуют покупать натуральный йогурт без наполнителей и добавлять в него фрукты или хлопья.

Новости по теме