"Осторожно, люди!": Рецепт грушевой водки от Би-би-си

  • 10 декабря 2012

В своем блоге легендарный ведущий Русской службы Би-би-си Сева Новгородцев смотрит на новости дня порой под самым неожиданным углом.

Аудиоверсию рубрики "Осторожно, люди!" слушайте также в программе "БибиСева", которая выходит в интернет-эфир на сайте bbcrussian.com ежедневно по будням в 19:00 по Москве (16:00 по Лондону). Подкаст программы можно загрузить здесь.

Программа "БибиСева" на сайте микроблогов Twitter

Сегодня утром в передаче Woman’s Hour - "Женский час" - рассказывали о рецепте грушевой водки. Он прост, как правда. В литровую или полуторалитровую стеклянную банку с крышкой кладут спелую грушу сорта "Уильямс", тонко срезанную кожуру апельсина и половинку мускатного ореха. Можно добавить палочку корицы, но это не всем по вкусу. Залить 800 граммов водки и поставить...

Англичане советуют поставить на подоконник, но это дело опасное. Может не достоять до срока, силы воли не хватит.

Выждав минимум месяц, засыпать в банку 200 грамм сахара, взболтать и оставить еще на четыре месяца. Можно и дольше, вкус только усилится. Можно пить маленькими рюмочками, либо добавлять во взбитые сливки как приправу к яблочному торту.

По радио сообщили, что получается нечто божественное.

Рассказывать российской аудитории про особо крепкие спиртные напитки из Англии, страны слабо пьющей – нелегко, все равно, что учить ученого.

Я вынес из своих плаваний по Северному Морскому пути образ скромной бутылки с блеклой этикеткой, на которой было написано просто, без затей: СПИРТ ПИТЬЕВОЙ. Знающие люди пояснили мне смысл этого напитка и принцип "градус на градус", по которому получалось что водка может действовать эффективно только до того градуса, который указан на бутылке.

Другими словами если мороз крепче сорока, то водкой его уже не возьмешь, надо пить спирт. Он держит до девяноста пяти градусов мороза, а поскольку таких температур еще на Земле не регистрировали, то питьевой спирт – надежный друг и помощник при любом морозе.

И вот, открываю как-то газету "Таймс" а там — скромная бутылочка виски "Брюихладдих" с острова Айлей. Это — не новинка, а наоборот старинка, восстановление древнего рецепта конца XVII века, который еще в 1695 году был описан странствующим литератором Мартином Мартином.

"Одна-единственная капля древнего напитка "уискебах-болл" поражает все члены тела, — писал он. — Две ложки этого сильного ликера — вполне достаточная доза. Ежели кто превысит эту дозу, ему грозит остановка дыхания и вообще опасность для жизни".

Само слово "Уискебах" звучит как то знакомо. На кельтском языке "уиски беаха" или "уискебах" означает "вода жизни".

Чувствуете параллели культур – "огненная вода", "Аква вита" — все народы интуитивно находили правильные термины для животворяще-умертвляющей жидкости. От этого "уискебаха" и происходит современное виски.

Обычно его изготавливают посредством двойной перегонки сусла, но в нашем случае таких перегонок — четыре. Огненную воду, которую по силе можно причислить к химическому оружию, заливают потом в обожжённые изнутри дубовые бочки, где она приобретает цвет и аромат. Выдерживают годами, чем старше, тем ароматней.

Не так давно односолодовое виски из винокурни Дальтон возрастом в 62 года ушло за 30 тысяч фунтов за бутылку.

Но абсолютный рекордсмен – это бутылка ирландского виски, последняя из коллекции 1890 года с винокурни острова Нан, что в Голвее. Она была выставлена за 100 тысяч фунтов. Такое из мятой алюминиевой кружки не попьешь, от цены каждого глотка поперхнуться можно.

Кстати, а вы пробовали горилку, которую гнали в Запорожской Сечи при Гетмане Мазепе? Нет? Я тоже.

Всю выпили, поскольку идея коллекционирования у казаков в буйных головушках еще не зародилась.

Ваши комментарии

Спасибо за рецепт! Обязательно попробую!!! <strong>владимир, омск. россия</strong><br/>

Наконец-то, полоса полезных новостей пошла. За Ваше здоровье, Сева! <strong>michael, moscow</strong><br/>

Для того чтобы прокомментировать блог Севы Новгородцева, воспользуйтесь формой для отправки комментариев ниже.

Новости по теме

Ссылки

Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов.