"Осторожно, люди!": 400 лет чаепитию в Англии

  • 23 апреля 2013
Сева Новгородцев

В своем блоге легендарный ведущий Русской службы Би-би-си Сева Новгородцев смотрит на новости дня порой под самым неожиданным углом.

Аудиоверсию рубрики "Осторожно, люди!" слушайте также в программе "БибиСева", которая выходит в интернет-эфир на сайте bbcrussian.com ежедневно по будням в 19:00 по Москве (15:00 по Лондону). Подкаст программы можно загрузить здесь.

Программа "БибиСева" на сайте микроблогов Twitter

Предыдущие блоги "Осторожно, люди!" и отрывки из "БибиСевы"

"Осторожно!": 400 лет чаепитию в Англии

В одной из телевизионных пьес, поставленных Би-би-си, есть такой эпизод. Благовоспитанная девушка приходит в гости в семью к своему высокородному жениху знакомиться. Молодые подумывают о свадьбе, но родительское благословение получить все же необходимо.

Садятся пить чай. Стол накрыт по-английски - серебряный заварной чайник, сахарница, фарфоровый кувшинчик с молоком. Девушка волнуется и по рассеяности делает то, к чему привыкла с детства - в свою чашку сначала наливает молоко. А по этикету молоко наливают последним!

Немая сцена. Внезапно всем становится ясно низкое социальное происхождение невесты, зрители понимают, что о свадьбе речи теперь и быть не может.

Чайный этикет нынче, конечно, уже не тот. За 400 лет чаепития граждане значительно поменяли свои привычки. Сегодня в чайнике заваривает только каждый пятый, а блюдечком пользуются только 6% населения. Для общей статистической картины добавлю, что средний британец выпивает три с половиной статистической чашки чаю, а вся нация поглощает 166 миллионов чашек ежедневно.

А началось все с иностранного влияния. Супруга короля Карла Второго, Катерина Браганская, была родом из Португалии, где питье чая было уже в ходу. Впрочем, и сам Карл пристрастился к чаю в Гааге, где проводил годы своего изгнания. Королевская невеста прибыла в Англию с богатым приданым - она привезла бочонок чаю.

Media playback is unsupported on your device

Мода пошла с королевской спальни, куда королева поначалу приглашала только придворных дам и высших аристократок. Пили из чашек тонкого фарфора. Так и пошло. В гостиных благородных семейств без чаю вскоре не обходилась ни одна встреча.

К XVIII веку чай стали подавать в обширных садах богатых поместий, часто под аккомпанемент небольших оркестров. Известно, что на таких чаепитиях появлялись Моцарт и Гендель.

Анна, графиня Бедфордская, ввела моду на послеобеденный чай с бутербродами, ей было трудно дожидаться ужина. Чтобы не есть-пить одной, она приглашала друзей. Так зародился знаменитый "Файв-о-клок".

Если вы заметили нотки ностальгии в моем повествовании, то это так и есть. Утонченные манеры по большей части канули в прошлое, вместе с семейным серебром, однако случись вам пригласить водопроводчика, не забудьте предложить ему кружечку чаю, "cup of tea". С молоком и сахаром, как он привык.

Из недавних личных открытий могу рассказать, что приобрел через интернет большой стальной сосуд с крышкой, в которой крутится вентилятор. Это дистиллятор. Мы заливаем в него 4 литра воды, включаем на ночь, и закрываем дверь на кухню, чтобы не жужжало.

Утро встречает картиной - большой стеклянный кувшин с четырьмя литрами дистиллята. Чай с ним получается другого цвета, он более красный по оттенку, на поверхности нет никаких пленок, а вкус, как меня уверяют домашние, тоже ни в какое сравнение не идет даже с фильтрованной водой.

Думаю, Катерина Браганская бы одобрила.

Ваши комментарии

Почему в единственном из западноевропейских языков - португальском - слово чай произносится, как "ша" (chá, что в принципе близко к индийскому, китайскому и японскому оригиналам, ведь ни буквы Ц ни Ч в португальском нет), тогда как во всех других это либо "Тэ", либо "Ти"?

Существует теория, что португальцы, которые первыми привезли этот напиток в Европу, маркировали бочки с чаем, предназначенным на экспорт в другие страны, буквой "Т". Это означало "Trânsito" - транзитный груз, не подлежащий таможенному сбору в Португалии.

В Испании, Франции, Англии, и т.д., глядя на эти бочки и не зная правильного названия чая, называли его просто "Т" ("тэ" или "ти" по-английски).

Правда, надо отметить, что на амойском диалекте Китая (диалекте Мин) иероглиф чай (茶) также произносится как "тэ", считается, что это произношение пришло из малайского языка...

<strong>Alexei, Portugal</strong><br/>

Теперь появились чайные пакетики-быстро и удобно.

<strong>Таня, Санкт-Петербург,Россия</strong><br/>

Прочитал, вспомнил, что у меня во френч-прессе заварился белый чай. Налил, пожалел англичан с их привычкой к черному (красному) чаю.

Не советую увлекаться с дистиллятом, - солевой баланс никто не отменял.

<strong>Alex, </strong><br/>

А вот интересно , одобрила бы вышеупомянутая Катерина продажу клиентам чая известной марки в виде сиропа , разведенного обычной (даже некипяченой) водой из водопровода ?

<strong>Cvadrat, </strong><br/>

По утрам вливаю молоко в чай.

Только Катерины Б. рядом нет.

<strong>Jerry, </strong><br/>

Новости по теме

Ссылки

Би-би-си не несет ответственности за содержание других сайтов.