Главная страница Би­би­си обратная связь
Русская служба Би­би­си

Полезная информация о пиве,
британских питейных заведениях,
писанных и неписанных правилах поведения в них
и кое о чем еще

Подготовил Ян Ледер, Би-би-си
В выпуске использованы материалы
оксфордского Центра исследования социальных проблем

 

А почему, собственно, я должен идти в паб?

Будучи в Британии, вы наверняка посетите Стоунхендж и Букингемский дворец, но если вы хотите узнать жизнь во всех ее проявлениях, то вам придется пойти в паб. Посиделки в пивных до сих пор являются самым любимым времяпрепровождением британцев. В стране около 61 тысячи пабов и более 25 миллионов их посетителей. В пабы ходит более трех четвертей всего взрослого населения Британии, а более трети посещает их по меньшей мере раз в неделю. Паб - это центральное место британской жизни и культуры. Если вы не были в пабе, можете считать, что вы не видели Британии.

Что такое паб?

"Паб" (pub) - это сокращение от Public House. Владелец питейного заведения как будто устраивает у себя вечеринку для всех желающих, и так - каждый день! Именно поэтому владельцев пабов иногда называют host (хозяин). Такая "одомашненность" британских пабов, вероятно, и привлекает туристов, которые находят их более уютными и дружелюбными, чем бары и кафе в других частях света.

 
Фасад паба Зелень над входом Окна Вывеска Стойка Зайдем внутрь?
А как узнать, что это паб?
Вопрос, между прочим, не такой глупый, как может показаться. В других странах кафе и бары обычно обозначаются надписями "Кафе" либо "Бар", расположенными на заметных местах. Но над входом в британскую пивную вы вряд ли встретите слово "Паб". Как же неискушенному посетителю определить, стоит ли он или она у паба, ресторана, кофейни или вообще ночного клуба?
Зелень над входом
Зелени на улицах британских городов, городков и деревень обычно очень много. Но если вы видите ветви, в изобилии свисающие прямо с фасада здания, то смело направляйтесь сюда: почти наверняка под ними вы найдете вход в паб.
Зайдем внутрь?
Мы обязательно это сделаем, но чуть позже, если вы не возражаете.
Окна
Оконные стекла в пабах обычто толстые и дымчатые, либо их частично заменяют витражи. Но даже если вы найдете заведение с прозрачными стеклами, то заглянуть внутрь вам все равно вряд ли удастся: изнутри наверняка будут задернуты тяжелые шторы. Так что на окна полагаться в определении типа заведения, увы, не приходится.
Вывеска
Это важнейшая составляющая экстерьера любого паба. Она висит на цепях на высоте от 5 до 8 метров над землей и представляет собой чаще всего обрамленный в деревянную раму щит. На щите (обычно размером 90 х 120 см) начертаны как имя, так и графический символ названия. Если, к примеру, паб зовется "Белая лошадь", то под надписью The White Horse будет скорее всего и рисунок собственно белой лошади. Кроме того, название паба часто крупно дублируется на фасаде самого здания.
Стойка
Такая стойка встречается не у каждого паба, но является достаточно частым элеменом внешнего облика британских пивных. На ней мелом (или краской, похожей на мел) обычно пишут либо названия традиционных для этого места сортов пива или предложения, от которых, по мнению их авторов, вы не сможете отказаться.
 
Писанные правила

По закону, пабы не имеют права подавать выпивку тем, кто моложе 18 лет, а если вы попробуете купить напитки кому-то, кто еще не достиг этого возраста, то вы тоже нарушите закон.

Кроме того, пабы не могут открываться до 11 часов утра (по воскресеньям - до полудня). Они не могут подавать напитки после 11 часов вечера (по воскресеньям - после 10:30), хотя у вас по прошествии этого времени у вас есть 20 минут на то, чтобы допить уже взятое. Правда, в Шотландии пабы чаще всего открыты до полуночи. И не стоит пытаться убедить персонал обслужить вас вне этих "часов работы".

Вот, собственно, и все писанные правила. Что же касается неофициальных - неписанных и часто даже не высказываемых вслух - правил пабного этикета, то они куда более сложны. И - более важны.

Вот для того, чтобы познакомиться с ними, мы и приглашаем вас в британский паб...