Храна и здравље: Две коцкице црне чоколаде сваки дан - укусно, а добро за здравље

Многи људи воле чоколаду. Не само да је укусна, већ може и лековито да утиче на здравље.

Нова истраживања су показала да су одређене чоколаде заправо добре за ниво шећера у крви, рад срца и мозга.

Све више података указује да конзумирање мало црне чоколаде сваког дана може да побољша памћење и рад кардиоваскуларног система.

Др Мајкл Мозли, водитељ научне ББЦ емисије говорио је о томе у подкасту „Само једна ствар".

Какао

Мозли је представио магију коју поседује какао и објаснио зашто конзумирање две коцкице црне чоколаде сваког дана уместо слаткиша може заиста да користи мозгу, срцу и метаболизму.

Смањује ризик од кардиоваскуларних болести и регулише ниво лошег, ЛДЛ холестерола ниске густине и повећава проток крви у мозак.

Узбудљива вест да је какао добар за здравље прво је дошла из резултата истраживања о здрављу народа Гуна, староседалаца Панаме.

Истраживања су показала да они живе дуго и да се њихов крвни притисак не повећава како старе, као што је случај код већине људи.

Једна од теорија је да припадница народа Гуна пије много незаслађених шољица какаа - до пет шољица дневно.

Тајни састојак

Истраживања су открила да је кључни елемент у какау једињења којa се зову флавоноиди.

Налази СЕ у многим биљкама, као што су јагоде, чај, боровнице, јабуке и лук.

Али семе какао дрвета (са горким укусом) је веома богато флавоноидима.

Срећом, не морамо да једемо горко семе какаа да бисмо имали користи.

Бела чоколада не садржи никакве честице какаа.

Има га мало у млечној чоколади, али то није довољно.

Црна чоколада је богата какаом, тако да је то добар аргумент при одабиру.

Kоје су предности?

Последњих година научници су истраживали здравствене предности црне чоколаде.

Многе студије су указале на то како унос чоколаде утиче на ризик од хроничних болести срца, можданог удара, рака и дијабетеса.

У интервјуу са доктором Мозлијем, професор Kасиди са Kраљевског универзитета у Белфасту рекао је да је њихово истраживање показало да свакодневна конзумација црне чоколаде може да побољша еластичност крвних судова, утиче на осетљивост на инсулин код жена са дијабетесом типа 2, као и на холестерол.

То звучи помало невероватно.

Укусна чоколада заправо може да утиче на осетљивост на инсулин и помогне да се смањи ризик од кардиоваскуларних болести.

Недавна истраживања су такође показала да предности чоколаде нису ограничене само на срце и шећер у крви, већ су добре и за мозак.

Kакао вас чини паметнијим?

Професор Kасиди објашњава како микроорганизми који живе у цревима помажу да се једињења у чоколади пребаце у мозак.

Научници верују да када се флавоноиди конзумирају, цревне бактерије их претворе у мања антиинфламаторна једињења која крв може да апсорбује.

Показало се да ови метаболити (продукти метаболизма) прелазе крвно-мождану баријеру.

Kасиди каже да они не само да имају неуропротективне ефекте, него могу да утичу и на неуропластичност - способност мозга да се опорави и поново изгради.

Према истраживању о снимању мозга код младих људи, они који су пили пиће богато флавоноидима, боље су прошли на когнитивним тестовима.

И не само то.

Њихови снимци мозга показали су да постоји бољи проток крви и кисеоника.

Kолико да поједем?

Студије су показале да се позитивни ефекти могу видети све док једете две коцкице тамне чоколаде и важно је да се тога придржавате.

Конзумирање веће количине чоколаде може да повећа ниво шећера у крви.

То може да доведе до повећања телесне тежине и утиче на ризик од кардиоваскуларних болести.

Најбоље је јести тамну чоколаду уместо уобичајених слатких грицкалица.

На тај начин не само да уносите мању количину шећера и масти, него и флавоноидна једињења - дакле, двострука корист.

Тамна чоколада са високим садржајем какаа обично има релативно низак садржај шећера и масти.

Али то није једина ствар.

Неке компаније користе метод који се зове алкализација какао праха, како би уклониле помало горак укус какаа.

Међутим, то ће такође смањује количину флавоноида.

Управо флавоноиди дају чоколади горак укус.

Стога, ако заиста желите да вам чоколада буде корисна и за здравље, морате да покушате да пронађете оне које нису алкализоване и да уживате у горком укусу.

Ако нисте навикли на горки укус, можете да почнете да једете чоколаду која садржи 40 одсто какаа.

Она има уравнотеженији укус.

После тога, можете полако да се прилагођавате чоколади са већом количином какаа.

Погледајте видео - колико је свежа храна коју купујете

Пратите нас на Фејсбуку и Твитеру. Ако имате предлог теме за нас, јавите се на bbcnasrpskom@bbc.co.uk