Kalorična i masna ishrana ledenog čoveka

Ledeni čovek Image copyright Southtyrolarchaeologymuseum\Eurac\M.Samadelli
Natpis na slici Pregled stomaka ledenog čoveka

Koziji loj i divljač, sa prilogom drevne pšenice i paprati.

Ovo nije meni kakav možete videti na kulinarskim emisijama, ali za neke od naših predaka bila je prava gozba.

Naučnici su otkrili da je poslednja večera ledenog čoveka Otzija bila dobro uravnotežena ali sa visokom stopom masti.

Živeo je pre 5,300 godina i umro na smrznutom glečeru. Njegovo telo vekovima je očuvano u ledu dok nije pronađen 1991. godine.

Naučnici su otkrili mnoge aspekte njegovog života, kao i više o njegovoj ishrani pred smrt.

Hranio se lojem od divlje koze, mesom od jelena i drevnom pšenicom einkorn, kao i otrovnom paprati.

Britancima ponestaje piva zbog nestašice ugljen-dioksida

Spašavanje preživelih antilopa iz Ledenog doba

Pet stvari zbog kojih dodajemo kilograme

Koliko masti?

Masti su činile 50% ishrane čoveka ledenog doba, što je značajno više nego prosečnih 10% u savremenoj ishrani.

„Ovakav izvor energije bio je potreban ledenog čoveku, uzimajući u obzir nadmorsku visinu na kojoj je lovio", rekao je Dr Frank Maikner iz Euracovog istraživčkog instituta za mumije u Bolcanu u Italiji.

„Najbolji način da to uradite je da konzumirate masti. To daje potrebnu energiju za opstanak u tako surovim uslovima".

Image copyright SPL
Natpis na slici Ilustracija ledenog čoveka

Šta to govori o ishrani naših predaka?

Istraživanje, objavljeno u časopisu „Savremena biologija" (Current Biology), nudi uvid u prosečan meni tokom bakarnog doba.

Ishrana ledenog čoveka i ranije je analizirana, ali nikada u toliko detalja. Najnovije istraživanje zasniva se na sadržaju unutar njegovog stomaka.

Na iznenađenje mnogih, ovaj organ otkriven je tek nedavno s obѕirom da nije bio na odgovarajućem mestu, zbog načina na koji je njegovo telo vremenom mumificirano.

Naučnici su zaključili da izvor masti nisu bili mlečni proizvodi, već vrsta divljih koza koje žive u planinama evropskih Alpa.

„Njegova ishrana je bila dobro uravnotežena mešavinom ugljenih hidrata, proteina i masti", rekao je Dr Maikner. „Nivo unetih masti bio je zapanjujuće visok".

Image copyright Southtyrolarchaeologymuseum\Eurac\M.Samadelli
Natpis na slici Stomak ledenog čoveka nedavno je pronađen nakon skeniranja

Kakav je bio ukus obroka?

Obrok je bio kaloričan ali ne i nužno ukusan.

„U pitanju je kozija loj i teško je zamisliti kakvog je ukusa", rekao je Dr Maikner. „Sigurno je da obroci nisu bili ukusni kao oni danas".

„Verujem da bi danas bili nejestivi ѕbog nedostatka soli, kao i prisustva mastnih komponenata".

Iako se ledeni čovek nije susretao sa prerađenom hranom, bilo je negativnih posledica njegove ishrane.

On je već imao naznake zakrčenih arterija u trenutku smrti.

Moguće je da je poginuo i u borbi, jer je imao nekoliko rana na telu i nosio oružje poput bakarne sekire.

Image copyright Institute for Mummy Studies\Eurac Research\Frank M
Natpis na slici Vidljive masti u stomaku ledenog čoveka

Da li je ledeni čovek konzumirao lekovito bilje?

Istraživači su pronašli vrstu paprati u njegovom stomaku pa je moguće da je konzumirao lekovito bilje,

Sa druge strane, moguće je i da je zavijao hranu u listove paprati i greškom progutao otrovne spore.

Meso divljih životinja kojim se ishranjivao moglo je biti i sveže i sušeno.