玩转英伦:非典型亚洲美食后的典型英国文化

如果要说英国传统道地的食物,除了“炸鱼和薯条”(Fish and Chips) 以外,恐怕再无能拿的出手的美食,可,如果要寻觅美食,一定就很难吗?

我倒不这么觉得。当然啦,英国自然是比不上以美食著称的亚洲各国,也别提它的邻国——法国,法国美食享誉世界,其美妙滋味自不必多说。不过,至少以伦敦为例,食物多元化也是它的特色之一。

譬如,以亚洲料理为例,在伦敦市中心的中国城里,可以吃到中餐;在全市都有的一个泰国餐厅连锁店,也可以体验到泰式料理,还有连锁的日本拉面店等。总之,光以我们熟悉的亚洲美食的话,就可以数得出好几个餐厅抑或菜式可供选择。就更别说,大街小巷中的西班牙,意大利餐厅,还有颇受英国人喜爱的墨西哥菜了。

本周,因为习近平主席访问英国,媒体大战好几个月前就已经展开,从第一夫人的着装服饰,到女王专门为国宴设定的菜单等细节统统被媒体曝光出来。

一时间,关于两国文化中的饮食哲学又被拿出来,当成了一道国事访问的“开胃菜”被大众讨论。尤其,当“炸鱼和薯条”成了英国人的国宴,以款待外宾时。这是以将食物作为礼仪和外交礼节的东方文化思维中,不太能理解英国人如此“草率”款待宾客的方式。

我个人倒不以为这全是“待客不周”之说,但,这背后也确实反映了各自文化差异中的大相径庭。

就拿刚才前面提到的几家亚洲连锁餐厅来说,从菜式种类,到料理食材都基本“像样”了,至少从外观上来看,但吃起来,口感仍觉得是少了些什么,总不似那么正宗的感觉。很多人也爱研究这背后“南橘北枳”的原因,但在我看来,如果食物都一瓢壶般不经改良就“推广”给外人,倒是有点不负责任。

食物品鉴,犹如老天爷指派给我们不同种族人的特权一样,把食物美味与正宗与否留给属于那个原创国家的人,剩下的“老外”们,那就因人而异去评判咯。本来嘛,我们个体差异对味蕾的要求就很不一样,要对食物做一个整齐划一的评价,这实在有点强人所难。

但即便如此,英国的传统美食,也的确难在激烈的美食竞争中拔得头筹。英国人自己也是知道这点的,所以,索性就大大方方的拿自己食物开起了玩笑。爱自嘲,也是英国人的特点之一。

再说回在英国的异国料理,除了以上提到的几家大型连锁餐厅以外,其实,现在在东伦敦兴起了很多新式亚洲料理餐厅,这样的新型餐厅,店面通常都小小的,但服务质量却比传统中式餐厅好很多,而且因是客制化式的经营模式,所以,他们通常在食材上很下功夫,口味也广受年轻人喜爱,而且价格也公道。从食物的体验,到用餐环境,甚至是在社交媒体上的曝光度都让人摆脱了对传统亚洲料理或者餐厅的固定思维。

最近几次去吃的几家不错的新式料理店也是英国当地人介绍我去,在我一心想着他们介绍的未必是正宗好吃吧,结果没想到,我竟然小看了他们了!朋友还开玩笑说,她那被宠坏的胃,从此以后,是再也不能接受“鱼和炸薯条”了。想一想,她这话也挺对,毕竟谁能不是呢。

(责编:友义)

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