玩转英伦:冬日必备之蛋奶酒

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Image caption 冬日圣诞树

蛋奶酒(Eggnog),有人也将它称为蛋酒或者甜蛋酒,是在欧美地区圣诞节期间必备的一种饮料。它起源于英国,在北美地区也十分流行。

和中国人在中秋节吃月饼,端午节吃粽子的习俗一样,在英美地区,圣诞节期间一定要应景的,就是这蛋奶酒。它象征着节日的来临,冬季的暖意等。而且,这种饮料也可以治疗感冒,可谓是在英国寒冷冬季里“最善解人意”的保暖饮品之一了。

蛋奶酒的成分

虽然这种饮料,在中文翻译里被称为“酒”,但实际上,它是一种不含有任何酒精成分的饮料。蛋奶酒的主要制作成分包括了牛奶,鸡蛋,奶油,糖,肉桂等香料。

当然啦,近几年开始,在蛋酒里添加朗姆酒,白兰地或者甜酒也成为了流行趋势,广受大家喜爱。在英国市场上贩卖的蛋酒,大多仍然是含有少量的酒精成分。如果你在家自己制作一款甜蛋酒的话,你则可以根据个人喜好添加别的香料成分。

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蛋奶酒的传说

关于蛋奶酒,有许多版本的传说,其中被普遍接受的是:蛋奶酒(Eggnog)的单词词缀”nog”来自单词“Noggin”, “Noggin” 在英文单词里有小木杯,小酒杯的意思。

它指用来在小酒馆里装饮料的杯子。所以,这种以蛋和牛奶调制的饮料被形容为:“An egg drink in a noggin”. 于是,演变成后来,蛋奶酒就是将蛋(egg)和杯子(noggin)的词缀加在一起,成了Eggnog (蛋奶酒)。

当然啦,其实关于蛋奶酒(Eggnog)还有其他版本的传说,另一说法是,据说在18世纪的时候,美国对白兰地和葡萄酒征收重税,于是在民间,人们将朗姆酒作为替代酒精品制作蛋奶酒,不料它却广受好评。而朗姆酒在美国又被称为“grog”,所以,蛋奶酒(Eggnog)的名字也可能是来自蛋(egg) 和朗姆酒(grog)的词缀合并。

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Image caption 圣诞市集

虽然,这种说法有待考究。不过,蛋奶酒是从英国传去北美地区的这一说法倒是事实。到如今,蛋奶酒不仅是圣诞节期间,欧美家庭里家中自备或者宴客待人的传统饮料之外。就连在各大商超里,也可以找到许多蛋奶酒的饮料贩卖。

圣诞市集里的蛋奶酒

其实,就我个人而言,我喜欢这种饮料的原因,是因为它总是让我将它和圣诞市集联系在一起。虽然自己在家制作蛋奶酒并不难,偶尔我也在家自制蛋奶酒。

但,一年一度的圣诞市集在11月开市以来,也好似在提醒着大家圣诞将至,是时候准备过节了。在英国的各个城市里,每年11月开始,都有大大小小,各式各样的圣诞市集。而圣诞市集里,必不可少的一定是蛋奶酒。

不管任何时候,当我每次去到各地方不同的圣诞市集时,总能从老远处就闻到肉桂的香气,知道蛋奶酒在前方时,一定是快速冲到摊贩前排着队去买一杯蛋奶酒。对了,通常买蛋奶酒的地方总是挤满了人,有时候要排上好半天的队才能买到呢!

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Image caption 入夜后的圣诞市集。

但此时,只要喝上两口蛋奶酒,在外游走一天的寒意和倦意也可以随着暖暖的饮料而慢慢消散开来。它实在是冬日里,让人胃和心都暖起来的饮品。

在英国,由于冬天的日照时间相当短暂,从下午时分开始,圣诞市集就开始点灯,热热闹闹的买起了各式食物,摊贩们也开始贩卖自己制作的小商品。有时候应景的话,我也会买一些肉桂粉或者香料回家,自己开始制作蛋奶酒。不管怎么说,圣诞市集都是一年中我最喜欢的市集活动。

如何制作蛋奶酒

除了在市集和商超里可以买到现成好喝的蛋奶酒以外,自己在家制作它也很方便。首先,将蛋,糖和香草精混合后搅拌均匀,然后再加入适量的牛奶和肉桂粉,小火加热后就制成了热乎乎的蛋奶酒。

这听起来是不是很简单呀?那你也不妨趁着周末在家,给自己,和家人朋友们调制一杯暖暖的蛋奶酒吧!它一定会让寒冷的冬日充满浓浓的暖意。

(责编:友义)

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